222.上头芥末芥蓝

    “算错，过吃完他里面冬笋，倒感觉汤太过浓郁了，如果稍微减少一点汤烹煮时间，让它那浓，可能吃起会更好。”

    “也觉得相当难吃，但很多都说好吃，欣赏了。”

    但熟了蒜头，完全爱上了，味道很上头，也相当好吃，就吃完嘴上味道相当大，过李潇前一直单身，倒太大顾虑。

    给自己和丁友刚茶杯上茶，李潇又和直播间观众闲聊了一会。

    “里面需要注意糖可以加得少一点甚至加，但蜂蜜绝对能少，加入蜂蜜，能让排骨风味更加浓郁，使猪变得更加鲜，口感变得更加香醇可口，蜂蜜具很强水，可以保持猪中水分流失。”

    直播间内

    “如果只裹上一层锡纸，样力更猛，排骨也会变得香酥可口，但候一旦控制得好，那很容易就会让排骨表面变得焦黑，因你在外面看到排骨具体况。”

    .....

    第一口味道算错，但面味道就显得平平无奇了。

    “芥蓝味道相当地清新，现在正芥蓝最时候，里面一丝纤维，吃起很脆。”

    “等等，菜心吗什叫芥兰？”

    喜欢真喜欢得了，然而喜欢真完全无法接受。

    “愿意吃苦味朋友，就要选择更芥蓝，但吃起更加脆清新，苦味明显，反而明显甘。”

    很快，最两个素菜也跟着上了

    说完，李潇就风卷残云地把手上蒜香骨吃完，随又拿起了第，过个蒜香骨分量也确实少得可怜，350克仅仅6，一刚好三，好，味道错，然李潇就要开喷了。

    .......

    所以吃香酥排骨最好吃完一个再打开下一个，样锡纸就能保持里面蒜香排骨一直处于最佳状态。

    “菜心，南方特青菜。”

    “口味上说，同样品质下冬笋在各方面都要完虐笋，冬笋甜味，鲜味，竹香味，营养价值都完虐笋，所以冬天吃笋，要比天要好得多。”

    李潇以前也无法接受蒜头味道，但在吃过一次蒜蓉烤生蚝里面蒜蓉，居然就突然喜欢上了蒜蓉浓烈味道。

    ....

    “谢谢你理解，你意见会立刻给厨反馈。”

    勺子放进嘴，浓郁汤香味就传入鼻中。

    【汤白笋】严格说，应该一份汤菜。

    “以前也吃韭菜，直到一次在广州喝早茶时候，夹起了生中第一只韭菜饺子。”

    直播间观众看到出现在前绿叶植物时候，一个个疑惑起

    而且在锡纸严密保护下，汁无法流出，同时酥脆外壳也形成了一层致密保护层，锁了排骨里面汁和油脂。

    厨师在用清水把芥蓝烫熟，立刻把芥兰取出，放入冰水中，将芥蓝彻底冷&xe001，所以让原本吃起脆芥蓝更加脆了。

    蒜香骨表面铺了一层被烤得金黄酥香蒜末。

    一看就知道，只在煮汤前，过大爆炒，然用小把水分炒干。

    “过笋也一无处，笋膳食纤维量更高，常食用可以减肥，另外，笋本身苦、涩、青草香气相当明显，一些笋爱好者就非常喜欢。”

    “现在过分浓郁汤几乎把冬笋味道全部掩盖了，冬笋味道原本应该很突出才对，但厨师在烹煮前画蛇添足地用热水焯了一遍，导致原本属于冬笋味道更轻了。”

    “会苦呢？只了芥兰才会苦。”

    “楼上土豪，排骨贵都舍得买？”

    说着他就把芥蓝片丢进嘴里。

    “由于冬天，所以碗里笋冬笋，如果换做天就笋。”

    而且对方选用猪也相当错，质很紧实，腥臊气味，肥和瘦恰当好处能感受到猪肌理非常均匀，一看就一头常保持运动习惯健康好猪。

    然用小继续烹煮，直到融化在汤里面，并且让汤水分随着热力蒸发。

    李潇了嘴上油花对着直播间介绍道

    当然，前个芥末芥蓝，都越吃越上头鬼畜食物。

    在被烤炉高温烘烤，又了排骨汁，些金黄蒜末，断地散发出一种惊心动魄香味。

    汤呈现金黄，很浓稠，过看着流动状态，并像加了淀者其他增稠剂，而像实实在在地将水分煲干，只剩下华。

    而且些汤由于着大量碎，一旦放入冰箱，第天重新加热，味道就会大打折扣，而且汤里末就会变得很柴，吃到嘴里感觉就口都渣渣。

    直播间

    “所以边建议大家使用双层锡纸，但能很好地锁排骨汁，而且能防止因对候了解，而把珍贵食材浪费掉。”

    排骨外层酥脆酥脆，焦香味道非常完美，但由于包裹锡纸导致排骨里面细腻滑，并受到高温影响。

    “通俗说冬笋就冬天笋，笋则天里面笋。”

    自此在，李潇就像打开了新世界大门，虽然办法接受某些地方生吃蒜头习惯。

    然在把炒香丢进高压锅里面炖煮，然获得一锅浓稠金黄汤。

    “等等，一次主播说个东西好像真能做？！？！”

    “次主播虽然说出口头禅，但好像确实只要手就行了！”

    “笋则天，长出地面笋。”

    介绍完笋，李潇就把滴着浓郁汤冬笋片放入嘴里。

    里说应该，主要因它出餐顺序。

    一顿饭，吃得算错，虽然中间出现了一些纰漏，但瑕掩瑜，三星级美食店，可圈可点，特别出现问题，及时改正，让李潇很再一次冲动。

    李潇点点头，今天菜品确实可以，在李潇看只要把第一次出现在自己面前【爆炒生鱼片】剔除，里菜品应该能达到四星。

    “楼上大哥夫妻关系一定很好。”

    汤可以先出，也可以排在第，甚至第三，但基本很少会出现汤在最。

    什芥末怪味豆，芥末紫菜，芥末黄瓜，芥末鱿鱼干，李潇甚至在收银台位置见过芥末糖。

    咬开排骨最外层烤得香酥外皮，排骨鲜甜汁就迸溅出。

    最李潇才把视线落在最一份菜上面。

    在广东省内，出餐顺序，很讲。

    李潇视线落在筷子中芥蓝上，厨师用菱形刀法把原本长条芥蓝，切成一片一片菱形薄片。

    “然而在沾上了蒜蓉辣椒酱，居然觉得韭菜饺意外好吃，就一发可收拾，现在每隔几天就要吃一顿。”

    “个排骨也相当完美，如果能吃蒜朋友一定相当喜欢，过即使吃蒜朋友，也建议尝试一下。”

    冬笋进入嘴里，熟悉汤味道。

    “说起锡纸蒜香骨，里就得介绍一道非常简单家常菜做法。”

    “锡纸蒜香骨做法非常简单，们只需要用盐，糖，料酒，蜂蜜，大量蒜末，葱，姜对它进行腌制。”

    汤里大块，但李潇能从润滑浓稠汤里尝到很多细碎丝，而且汤中带着焦香。

    “另外种苦味纯粹苦，而在微苦中带着甘，过种苦味会随着芥蓝生长集聚得越越多，所以了芥蓝就会种浓重苦味。”

    浓郁蒜香直冲口腔，浓烈味道具相当强烈贯穿。

    芥蓝一入口，芥末浓郁呛鼻辛辣味就冲了上。

    厚重感很强，喝着像西式浓汤，又点像传统粥油（粥表面水，带米粒）一样。

    “如果要直接喝做到，过并影响对汤评价，光汤就能给个菜及格了。”

    过李潇打量了一下个汤确定对方汤，因汤太少也太浓了。

    当然，个黏稠度，更加接近者，但味道&xe001和前者很像，味道很浓郁，里面加了胡椒，生姜，笋，味道很醇厚。

    刚打开锡纸，一浓郁带着蒜香味就灌入鼻腔中。

    但当李潇牙齿咬开冬笋，冬笋特笋香味就涌现出。

    乍一看倒像莴笋，而像芥兰，芥蓝上面包裹着一层均匀薄薄芥末芡。

    随舌头和嘴能感受到排骨里面传炽热，粘在排骨表面金黄蒜末带很强颗粒感。

    李潇把从锡纸中取出蒜香骨展示在摄像头前面。

    随用调好味道芥末酱，把冷冻芥蓝搅拌均匀。

    紧接着浓郁黏稠汤就顺着嘴滑入舌头里，滚烫汤十分鲜甜，油脂感很弱，要就厨师断将油花捞起，要就只山地跑，而且吃得多，所以很瘦。

    想到系统提示，里者可能很大。

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    “玩意吃过，太难吃了，苦得要命。”

    “等腌制好了，直接把排骨连带上面调料一脑地裹在锡纸里面。”

    .......

    李潇只能又把蒜香骨具体腌制配方和具体烤制时间，甚至连密封锡纸盒该折叠都说了。

    白饭一定能第一个出，青菜也一样能提早出。

    “道芥末芥蓝也相当错，辛辣芥末和清甜脆芥蓝，形成了鲜明对比，而且由于芥末对舌头上味蕾刺激，让芥蓝甘成几何级提升，甘感觉太过上头。”

    “很好喝非常浓土汤，但太浓了，配菜吃估计会刚刚好。”

    “太厉害了，也受了？”

    笋味道一如既往地具贯穿，微微苦涩就自冬笋清甜和甘香。

    “如果烹饪方法得当，能减少笋苦涩，其实笋也相当美味。”

    “因在蒜末过烘烤，它收了大量汁水以及调料味道，导致他原本辛辣味道变得那突出，如果以前从未吃过蒜米朋友，非常建议把个蒜香排骨作入门第一个尝试，在尝试你就会发现新世界大门。”

    “所以，里厨师在汤里面加入了数量少生姜，就了中和掉自冬笋寒凉。”

    “办法下，只能勉强将口韭菜饺吃下去，想着剩下半个就完全管，让他留在碗里就了。”

    “很错，过里芥末稍微浓了一点，但并什太大缺点，毕竟很多确实喜欢芥末呛鼻感觉，如果量少了，反而缺了点什。”

    吃下几块快感强烈芥末芥蓝，李潇才停下手，得说芥末味道虽然很呛鼻，但很上头，怪得会出现很多以芥末食品。

    “至于你们很多所说芥兰中一点点苦味，真，因在芥蓝中金纳霜，一种具药用成分物质，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病，润肠祛热气、下虚、止牙龈出血，很多中成药都会从芥蓝中提取出种苦味物质作原料。”

    “腌制时间就比较长了，通常需要3~5个小时，要据你排骨大小以及厚度调整，当然如果你担心够入味，可以适当地增加腌制时间。”

    样错食材，也唯独拥了自己专属养殖场才能拿到样货元。

    说真，虽然姜葱蒜味道十分浓烈辛辣，但能给食物带相当富口味。

    “给大家尝尝个芥末芥兰做得到底好好。”

    “现在，们看看他们笋做得样？毕竟收了大量汤鲜物。”

    但食材错，就连里铁观音喝起都特别好喝，天然兰花香，滋味醇浓，香气馥郁持久，清香押韵，但可以用解腻，能冲走食物浓烈味道。

    “另外里面蒜末能太小了，因烘烤时间会长，如果蒜末太小，里面排骨熟透，蒜末就变焦了。”

    “一边说着受了，一边天天买着生蚝韭菜。”

    李潇夹起一片冬笋，冬笋因收了大量金黄浓郁汤，自身也变得金黄金黄，十分好看。

    “原本，以道菜该80分以上，但现在只能给到70分，合格以上，但味道过分单一。”

    “楼上大哥说得错，估计你刚好吃到一颗掉牙芥蓝，所以才对它产生了偏见。”

    “冬笋长出躲在地下，即便冒出地面，通常只会冒出一个竹笋头。”

    “说了，现在出门去买排骨了。”

    “对，看着也像菜心，只颜似乎点一样。”

    一道非常费功夫菜品，如果从炒开始计算，估计最少都要3个小时，甚至更多。

    “但，冬笋个问题就很寒凉，幼儿和特殊时期女都适合过多食用。”

    李潇并要求务员小姐姐帮忙打开锡纸，毕竟现在天气很冷，一旦打开了很快香酥滚烫排骨就会变冷，而一旦变冷了，里面流动油脂和汁凝固，菜品风味就要大打折扣。

    以至于让李潇出现，个188元【汤白笋】也很贵感觉。

    得说，里收费虽然贵，但确实贵道理。

    所以，个必然只能每天现做，而且在加入其他添加剂，比如味浓汤宝况下，要煮出大一锅浓郁汤，估计需要用到半只土，光半只土价格都要大几十了。

    但当李潇又咀嚼了几口，眉头就微微皱起了。

    距离他大略讲解蒜香骨做法过才十几分钟，观众中就说自己买好了蒜香骨材料，而且看弹幕数量，购买少。

    随能明显地在芥末芡中尝到独属于蜂蜜甜味，咬开芥蓝，芥蓝口感脆，清。

    李潇夹起一片菱形青翠欲滴芥蓝。

    “由于当时周围告诉什饺子，本心理准备，一口咬了下去发现居然一个韭菜饺子，本下意识想吐出，但由于周围几个客户，样会显得很失礼。”

    虽然确定汤正常清汤，但李潇决定尝一尝，毕竟他对汤实在过分偏爱。

    李潇能感觉到自己口腔中口水断地在分泌，他也客气和直播间观众招呼了一声，一口就咬在了布金黄蒜末排骨上。

    “很意，相当错，就以尽量避免纰漏就好了。”

    微微打了个冷战，感觉舌头都些麻了，连忙灌下半杯热茶。

    “你们好，【芥末芥蓝】，【汤白笋】，你们菜上齐了，对了，黄玉龙主厨让询问两位客，今天吃得否意。”

    “楼上几位大哥都冷静一点，看着像简单，但你们确定你们会腌制吗？”