付宇过厨，刚进门，就看到会计辛丽在和谷云武说话。
等到了近前，听着谷云武嚷嚷着什双标，正想瞧个热闹，突然点餐员过传话。
点餐员看到付宇在场，赶忙快步迎上前，汇报导：“付厨，刚接了一份上门务单子，顾客指明要你接单做上门烹饪务。们边下单了，预订晚餐。”
付宇顿时愣了一下：“上门务单子？顾客具体什况？”
点餐员说道：“顾客家云峰小区一期，准备办寿宴，想要定制一份席面。
点餐菜肴都店里特菜，只食材由他们自己提供，说家里园子，自己种了少菜，需要们边准备。原本家里打算过店里边庆祝，但一方身体突然太好，所以才临时决定请厨师上门务。”
付宇听完，点了点头。
既然由顾客提供食材，那点餐单上菜肴烹饪肯定会多少做些改动。
毕竟所食材都能准备齐全，他边既然要带调料，多准备一些比较好。
食材够，实在行，可以临时换一下烹饪方法，要调料备足了，到时候可真就成了巧妇难无米炊了。
好在可以提前沟通一下顾客那边备菜况。
上门务其实特别考验厨师临场应对能力。
虽然顾客会提前进行点餐，但真正到了地方，做什菜，做，往往顾客会发表很多意见。
而既然上门务，肯定要以顾客心意准。
临时改动菜谱更常事。
能让顾客意，顺利完成一份接单，其实钱挣也太容易。
种上门务接单就样，每次都要随机应变去努力足顾客所要求，付宇每个月都会接上两单。
而且，每一次去都会遇到些样者那样问题。
辛丽忍说道：“云峰小区？那在市东吗？得进郊区了？”
付宇点头：“应该近，那抓紧时间，去叫上金玉，你把单子给，一会儿和顾客那边联系一下，既然晚上寿宴，那现在就得张罗备菜了。”
说完，付宇过去饭厅，先跟赵猛打了声招呼，又叫着张金玉：“金玉，走，跟一起去上门务。”
付宇非常喜欢张金玉个帮厨，话多，认干，比起孙庆宁要闷一些，但手上特别出活。
两现在非常默契了。
出发前，付宇提前同顾客取得了联系。
确定了一下备菜况，因顾客那边要求只用自己家食材，所以付宇和张金玉一次只带了调料，算轻装上阵了。
采购员孙伟就北安当地，对于本市各处地方都非常熟悉。
听说顾客家庭地址在云峰小区，特意选着近路，争取早点将付宇送到地方。
顾客下单时间点晚，所以付宇他们准备好东西，真正开车上路时，都下午三点钟了。
车子开出市区，直接拐上外环路。
孙伟看了路况，笑了笑：“咱们北安哪儿都好，就路，年年修，年年样，坑就坡，特别好走！”
“云峰小区那边再往东一点，就出北安地界了，那一片现在建可好了，一个生态园？好像去年开始修建，现在应该差多了，到时候去那儿转转，个错选择！”
张金玉话多，但孙伟能说会道，一路上他在旁边看到什聊什，气氛一直非常轻松。
一个小时以，车子顺利驶入了云峰小区。
到了地方，才知道，原个小区早几年动迁过，原本就一片胡同圈子，家家园子地。
动迁，要钱都搬走了，要房子，连门市带房，一家至少能分三四套。
定制上门烹饪务顾客姓刘，家里一对儿女，都成家了。
今天太太生，当儿女想要祝寿，原本打算晚上过去千里马全家聚餐给太太庆祝，结果中午时候，太太突然又想出门折腾了。
本就太太过寿，当儿女肯定得顺着心意。
于特意花钱把厨师请到家里，想要好好庆祝一下。
付宇他们刚到小区，就给定制务刘先生打了个电话，问清楚具体位置，才开车直接奔着顾客家过去。
刘先生早早等在自家小院门前了，看见付宇等下了车，顿时面一喜，非常热迎上前打招呼。
“付厨！你好！”
付宇赶忙也同对方客气了两句。
张金玉把带东西拎着，两随同刘先生一起进了门，孙伟则留在车里等着。
刘先生家房子小复式，留了一楼和楼自家居，楼上四户则租了出去。
一楼带着一个南台，院子挺大，进门时，需要从院子里穿过去，能看到两边种绿油油蔬菜和各种盆栽水果。
看得出，一家很热爱生活，园子打理井井条。
一楼进门就客厅，太太正坐在沙发上，旁边女儿一家和儿媳妇左右陪着说话逗笑。
付宇跟着刘先生进了客厅，才看清楚了太太样子。
虽然儿女和孙辈陪在身边，但太太看上去&xe001很乐呵，脸上笑容特别淡。
过，哪怕心佳，太太很礼貌同付宇打招呼，仔细沟通了一下席面菜肴烹饪。
因家里蔬果限，其他都另备，些配菜准备齐全，所以付宇边会进行一些烹饪作上改动。
太太非常好说话，原本就她们自己提要求，现在付宇边愿意配合，她们自然也什挑。
刘先生很健谈，笑着跟付宇介绍：“菜都自家小园子里新摘，海鲜朋友送，活鱼，中午那会儿刚从水库捞上，全鲜活。”
付宇点点头，确认刘先生一家对于菜肴烹饪改动意见，就直接过去了厨房。
刘家很贴心，蔬菜全部摘好洗干净了。
倒省了备菜麻烦。
寿宴席面一共十菜一汤一主食。
炒海杂拌、红煨鲜鱿圈、糖醋鱼、一品海鲜盅、渔家庆收、典锅包、蛋黄银鱼卷、海鲜汤、芦荟蛙鱼卷、韭香海蛋黄蟹，醋全家福，海鲜粥。
点都千里马特菜肴。
而且其中两道菜，店里其实做了。
炒海杂拌典味道菜肴，很特一道海鲜菜，但因做法复杂，而且食材用料比较多，价格又提上去，慢慢就被下架了。
一道渔家庆收，因用料足，价格贵，点餐时顾客往往会直接选择典大收菜肴，道菜被点餐频率太低，倒特意下架，但厨边很久接过单了。
付宇时候，赵猛看到菜谱，特意跟他交代了一下两道菜，在烹饪时具体方法和注意事项。
其实赵猛比较倾向于直接跟顾客商量，将两道菜做替换。
一菜虽然很典，但也可以替换类似菜肴。
两道菜烹饪起比较耗时，价格定位也很贵，如果特别想品尝，其实真必要非点两道可。
刘先生仔细向付宇介绍了所备菜况。
付宇笑着夸赞：“你们可真细心，菜都帮着洗干净处理好了。”
刘先生看面相脾气就非常好，乐呵呵说道：“都自家园子里种菜，化肥，清水冲冲就行，费什事儿。其实原本都说好了直接去店里吃，结果太太突然又想要在家里庆祝了。”
付宇笑笑，心里对刘家印象很错。
儿女孝顺，看上去也非常和善。
在他们看，千里马大厨在做菜方面专家，对于菜肴烹饪方面建议肯定对，别自作聪明了。
相反，那种吹毛求疵，凡事都想要按照自己想法，颐指气使态度对待厨师，更让头疼！
付宇仔细查看了一下所食材，发现海参和一些干制食材，都泡发好了。
付宇由衷松了一口气！
好，几样主食材全部可以直接使用，让整桌菜肴烹饪都变得轻松了少。
时间点晚了。
付宇直接说道：“先开始备菜？”
张金玉很默契，等付宇罗列了所备菜要求，就马上开始进行处理。
付宇也闲着，按照自己平时烹饪习惯，先熟悉了一下厨房用具摆设，又将调料都规整安置好。
刘家平时也都自己开做饭，厨具非常齐全，了今天上门务，甚至准备了足足三大套碗碟，而且在颜和款式上都非常百搭。
付宇据需要烹饪菜肴挑选了一下，心里头了最摆盘成席时上菜顺序！
但付宇直接烹饪，需要再了解一下顾客饮食喜好。
也定制药膳席，养成习惯。
如果在店里接单，那他肯定按照平时烹饪习惯直接上手作。
过现在到了顾客家，寿星太太瞧着好像心也太好，了避免麻烦，需要进一步确定菜肴烹饪口味。
想到里，付宇连忙问道：“家里平时吃饭什忌口吗？者家里，什吃食材？”
刘先生想到付宇务周到，赶忙说道：“，母亲平时挑食，家里也什食材过敏地方。”
付宇点点头：“那就正常烹饪了。”
说完，又随口夸赞道：“一桌席面点可真挺水平，都们店特菜，你们平时应该常去店里吃饭？”
几道菜点，既店里早就下架典菜肴，近两年才开始热销菜式。
常去店里用餐顾客，本点出样一桌席面。
刘先生解释道：“那倒，因比较远，所以去次数并多。过，父亲在世时候，他很喜欢吃你们店菜，那会儿母亲常会陪着他一起过去。父亲离世了，母亲也很少去了。
今天母亲生，她前两天突然提起想要去千里马吃顿饭，们才临时起意。”
原样。
既然太太张罗，那估计应该怀念一口味道了。
付宇个时候，其实也那纠结了。
既然顾客初衷就想尝一尝店里正宗特菜，那他就按照典烹饪方法进行作就行了。
几道菜都算慢菜，唯一比较耗时算熬制海鲜粥。
刘家准备自留地稻米，主打就一个绿纯天然。
千里马海鲜粥招牌，讲一个鲜字，熬好粥鲜香浓稠味道鲜，营养美味，特别受顾客欢迎。
等张金玉将食材全部准备好，付宇开始烹饪海鲜粥。
他平时在厨惯常做一道主食，很快将大米熬煮上，海鲜进行腌制。
腾出手，则开始烹饪其他菜肴。
糖醋鱼和锅包都需要过油菜，张金玉就可以搭手。
付宇派完活，拿起张金玉处理干净猪肚，放入高压锅里进行压制。
他们烹饪过程中，刘家时过。
今天太太生，家里原本就打算好好庆祝一下，既然现在决定在家里过，那该气氛也一样能落下。
大儿媳妇和小姑子一前一过厨，跟付宇商量，想要亲手给太太煮一碗长寿面。
姑嫂两相处特别融洽，说话时态度热络亲昵。
付宇看着一幕，忍也感慨一声，一家，真非常和睦，看得出，子过非常和美。
水开了，面条开始下锅。
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