自从上次见面会比试,个大家伙便一直缠着林枫收他徒,死缠烂打下林枫也办法,只能将一些心得体会与他分享。
想到个欧美大家伙宛如醍醐灌一般,接连三地提出自己在厨艺上遭遇问题和壁垒。
譬如烹饪某种菜品时总会出现一点苦涩又者口感够细腻类,全部被林枫以高超厨艺技能解决,搞得家伙对林枫佩五体投地,林枫把他当徒弟他倒把林枫当师傅供起了。
林枫也看他个大个子憨厚实,心怀一颗对美食赤诚爱好心,所以才乐于指点他,想到现在倒成了场上数多能看懂林枫在干嘛几一。
“师父对美食文化和食材元素理解犹如大海,说他美食界大宗师也毫过,并认一条在华夏闽南沿海常见鰆鱼就能难他家......”
“按照师傅对教诲,越处理步骤和烹饪过程简单菜品,越要细挑选食材,并且在对食材处理时更要多下功夫,样才能在简单菜品中发挥出食材最原本美味......”
“师傅他家教导,在处理海鲜类食材特别鱼类产品,观察鱼本身纹路肌理能够更好在解剖鱼时保留鱼鲜味,点估计很多都难以理解,但将鱼置换成牛就要好理解多,懂得处理牛厨师都会特别注重牛切割纹理......”
林枫在一旁听得头黑线,倒家伙说对,他现在在做确实在观察条与众同鰆鱼纹理,寻找最合适下刀处和口感最部位,然话就会暴殄天物,白白浪费了好一条鰆鱼,跟子美食家所挑选鰆鱼沦一个货。
只过个年纪比林枫要大大个子居然一口一个师傅他家说林枫很,心里决定下次一定要给他点教训,然家伙都把他叫了。
主持在采访完欧美美食家也大了一口气,总算碰上了一个能说得清道明美食家了,只欧美美食家明明也评委一&xe001一口一个师傅样叫着林枫,直让他汗颜。
整个比赛场上大部分观众也在听完欧美美食家解说恍然大悟,些都一些美食小细节,&xe001往往都被众忽视掉,也难怪那些大厨烹饪出菜品总要比他们强。
“难怪难怪,原林枫大神把细节都做完美,真令佩,果然什能难倒男神!”
“看前媒体报道欧美美食家拜林枫大神事确其事了,男神愧男神,才刚踏入美食界就收了个强悍徒弟,而且看他那对林枫大神一脸崇拜样子,看场比试稳了!”
“说几句都真理,越看似简单菜品和料理过程,更要多花心思在上面,毕竟那多辅料提升美味,那就让食材本身迸发出最原始鲜味,真厉害,难怪们永远成了大厨。”
“,别怪厨师们做菜步骤跟们一样,但他们对候和食材处理把控更凸显细节,所以才能在同样流程下做出更美味菜品,看林枫大神厨艺水平真登峰造极了。”
大部分观众全都惊叹欧美美食家所说林枫行奥妙所在,然而并所都认同一说法,毕竟到底欧美美食家言论,林枫否真做想就未必了,因而那些哈韩狗又嘘声四起。
“一个看鱼都能被你们吹得那玄乎,照样说林枫都直接赢得比赛了,连刀都下就吹嘘,果然浪得虚名,全靠吹起。”
“就就,林枫真如欧美美食家所说在深度剖析鱼纹理都两说呢,而且欧美现在自称林枫徒弟当然帮着林枫说话啦,鬼知道真假。”
“装神弄鬼,看他就知道如何下手才愣在那里傻坐,纯粹了拖延时间......”
场上众褒贬一,而那些美食中立派则更偏向于欧美美食家所说,毕竟从专家口里说出东西,总归点料,但林枫迟迟开始就未免让觉得高估了林枫。
“快看,林枫动刀了......”
知道谁突然惊呼出声,众才停下讨论,想看看林枫真如欧美美食家说那神。
只见林枫全神贯注,此时完全被外界影响到,一把轻巧而锋利小刀被他握在手中,另一只手摁了鱼头部分,开始对一条他所看中鰆鱼进行处理。
林枫每一刀动起都极富美感,细腻灵动,丝毫拖泥带水,给在场所感觉便林枫并在处理一条鰆鱼,而在心制作一件艺术品一般,几乎所都屏了呼,安静下同时又几声吞咽口水声音。
随着林枫美妙解刀,一片一片光滑带着丝丝纹路鱼被他片解开,从他烹饪台上,更传了丝丝鰆鱼淡淡鱼香。
在现场灯光照下,那些被林枫切割下大块鱼更闪烁着琉璃般透亮光泽,甚至让怀疑林枫在做刺身,实在太过美丽。
时间一分一秒流逝着,然而林枫&xe001丝毫慌乱,依旧慢慢悠悠条紊对手中鰆鱼进行改刀,一条完整鱼骨就样被他剔除了出,整条鱼也被分解成鱼头、中身鱼腩和中身鱼尾三个部分。
而林枫又将鱼头丢弃,将鱼骨去掉分支骨刺,只留下骨干部分,而连同中身鱼腩部分丢入沸水中,加入调料熬制清汤。
剩下那一部分中身到鱼尾部分,便林枫菜品主要部分,其上一条一条纹理清晰烙印,仿佛能够看见鱼营养流动。