虽然买地崛起久, 但几年内俨然也少独民俗成形，普遍外出吃年夜饭，便买地特一种习惯, 尤其在笼岛样，完全以各地移民组成新城市, 邻里凑钱团年更普遍，以本地餐饮业, 完全参与年休，他们年休要等过了腊月、新年，甚至上元节, 快进一月时再开始——一年生意半在正月，正月、腊月可都赚钱好时候，菜价格都比平时高，而们饮宴兴致&xe001更加浓郁, 一年做得好，赚四个月利润, 那也在话下。
笼岛学校里，厨房就更加忙碌了：团年饭需要场地比一般餐馆得大，多租用学校食堂作场所，时也会需要食堂厨子帮厨，一个，再一个, 笼岛专门学校多, 专门学校学生, 很多都外地过求学，便放了假也许多并家，所以即便在假里, 食堂一样开管饭——便管学生们了，也少成婚单身教师，就在宿舍里，难道大年下让他们反而到外头去吃饭？
因此，笼岛学校食堂，越年下食材反而越多，仓库里密密麻麻垒鱼鲞——海岛肯定鱼鲞最多了，带鱼鲞、黄鱼鲞，都便宜而又富蛋白质好东西。金黄，暗褐，用油纸一大捆一大捆包扎着，存放在高脚架子上，架子部、脚部都缠了密密麻麻荆棘，了防止蛇虫鼠蚁偷吃。
当然，和鲜食比，些腌物营养价值肯定所流失，但也办法，咸鱼、咸，必然热带地区主要蛋白质元，尤其食堂储备粮，冬好，夏只能储备腌物，那个卖一上午就要赶紧腌制天气，也就会儿毕竟入冬，气温在一十度上下徘徊，食堂才余力筹划着做几个鲜菜。“和屠夫说好了，腊月一十九封刀以前，给们杀两头猪，连猪下水一起洗好了送，们里备了油，过以先焯水，再过油封，存起能吃个一周锅！”
边锅、过油等菜意义了，过油以，封皮，可以多存放数而腐坏，锅一次，和生炒比仿佛又多了一丝说清道明风味，光听菜就让垂涎欲滴，蔡主任听了也直点头，“子儿，小，些都备好了？”
“您看，子儿十筐共五千百枚，白羽五百只都在头棚里养着，也腊月一十八开油锅，把小们炸个百只，过油除夕先炸熘，糖醋炸，一一只，里就一百多只了，剩下煨汤，做个香菇海带蛏干炖汤。如此了荤菜，再个银鱼蒸蛋，四荤菜，香菇炒冬笋、炒青菜、炒芥菜，炒青椒，如此四荤四素，再一个炸花生米，一个拌黄瓜，十全十美，咱们年夜饭也逊于外头合桌团年餐！”
别看菜似乎简单，一共过十个菜而，但在厨房说，一年难得措办一两次盛举了，毕竟同时要给一百多开餐，份量一般小饭店能比较，厨房大锅做菜，腊月最几天几乎要从睁忙到闭，光开炸锅那，那子油哈气就能让闻到作呕——
油味东西很奇怪，久吃荤腥，闻着一小会儿，自然会觉得极香，但年累月打交道厨子，在其中熏陶久了，闻着反而感到恶心。蔡主任对厨房份菜单什可挑剔，一点很错，“年夜饭吃鱼鲞，就很好了，便显得们学校团年餐，外头那些合桌饭可比。”
厨子一听，顿时便感到自己遇到了知己，拍大笑道，“便主任懂行了，可话？鱼鲞东西，岂如同米粥一般，随时都蒸送饭？也就只那些抠搜货，生怕别家吃了自己好东西，一年到头也舍得置办些好货，着脸带一盘鱼鲞，若那吝啬聚在一起，便更闹笑话——你一盘、一盘，好好年夜饭倒成了个咸鱼开会！”
几听了，都一笑，蔡主任又道，“菜单虽好，但荤菜里、，那都数，恐怕运动员胃口能尽吃饱，如此，那银鱼蒸蛋要多备些，随各放量吃，余也允许各家带走。毕竟过年嘛！总能和平时似，可着头做帽子。”
毕竟荤菜值钱，便鱼鲞，也只在笼岛便宜如土，若运到内陆去，说出买地，只近内陆离开沿海一线，也都颇卖得上价钱，因此学校食堂做菜，习惯了按就餐数算份量，荤菜定量，素菜定量逐渐形成了各地习惯。
如此举措，在执行上很重要一点，便查账时个依据在，能少去采购在勤上小偷小余地，如此所谓‘放量’两字，一年也难得听到一次，其实给了厨房很大作空间，几个厨子听了，睛都发亮，倒大师傅想了想道，“如此，便比平时多用一百个蛋，等到开市补买倒也便宜，如今养场开了，别说，蛋真便宜得多了。”
蛋确所荤菜中最便宜，最好买也最好保存东西了，尤其正月休市几，便全靠蛋填补荤菜，所以蔡主任也只敢安排银鱼蒸蛋限量，如今大师傅填补，更加严谨。蔡主任面露赞赏，点头称，又说笑勉励了几句，便带着科员小陆一道出门去澡堂和洗衣房——
他们里，管笼岛大小十几所学校勤，只在综合学校办公而，实际上，遍布各学校食堂都归他们管，除此以外，学生□□们衣物也都归拢到学校系统洗衣房洗，多少算一个福利了。
毕竟，笼岛百废待兴，洗衣厂且轮上呢，再说此地天气热，大多数时候都可以洗冷水澡，者洗太澡——把水晒热了，到晚上温温洗一通，洗完，顺带着就把衣给洗了，些乡下附近温泉，那更再方便过，笼岛本地虽然什都先进，但反而澡堂&xe001并如别处那多见呢。
“主任，张师傅倒个实。”
跟随蔡主任科员小陆，个爱说话子，一出门便说道了起，笑道，“倒像别师傅，见就钻，见钱开，别说升大师傅了，干上几个月都得被扣工资。也就张师傅能在咱们食堂干得长久些了。”
自古以，饿死厨子道理，勤厨房贪腐最隐蔽也最普遍，食堂采买、厨子，者联合贪污，者各自政，作耗厉害时，十成预算，被学生吏目们吃进嘴里能一半就错了。因此，各勤处多喜欢任用亲缘关系简单，甚至无儿无女，只能指望衙门养妇女，蔡主任便个很好例子，别看她对祝延年和颜悦，在勤系统里&xe001出名鬼见愁，手上腕表，便因她曾多次指出食堂猫腻，甚至手掀翻了本地平安上岸少地主家族——
采买种事，要赚钱必定要勾结基层吏目，又要配合做账，最些本地架势家才能把持肥差，少家只知道买地要查土地，早早地便献田算上岸了，可习气难改，本能地喜欢四处钻营，到处地卖，疏通关系穿针引线，吃公家从中渔利，又会放过厨房个肥差？
甚至要特意此结交校长，要分润好处，打通一条线都，种事一查出，株连着就一片，从校长到勤，再到行贿，全部送去矿山奴。别看蔡主任只个学校勤部主任，她身上甚至干系着好几桩命案——全查出，畏惧惩罚，宁可自裁也愿受审。
“他原就和一个学校，一起笼岛支援建设，自然知道分寸。张也个实，原一心想着挣了钱去给孩子盖房子，现在见笼岛好，房子又便宜，早就买了两套小院儿，如今就只等着儿女长大，好接他班，他去饴弄孙。样，家业自然实，因此虽然他厨艺只能算一般，如两个掌勺，&xe001能稳坐大师傅。时候食堂味道其次，过得去即可，品要先过，才能杜绝贪腐。”
蔡主任随口点拨了小陆几句，小陆恍然大悟，道，“难怪，说呢，从云县上岸，做完了手术先去泉州上学，又再调到笼岛，一路也吃了少食堂，味道都能说极好，中庸罢了。
原以大锅菜缘故，想着大锅菜最多也就做成如此了，在泉州，吃了几天，个大师傅哪怕炒蛋都比别做得好吃，正说着以口福了呢，忽然间他又知去向了，菜重归平庸，如今想，大概也犯了贪腐，小者开革了事，大者便要被送去矿山了呢。”
“那因你原本自幼做瘦马调养，自然吃过见过，又去了贵家妾，从小何曾受过饮食上苦楚？才觉得食堂菜平庸。你要知道，对那些自小吃苦百姓说，便食堂大锅菜也间美味了，他们出身村镇，连小食摊子都少见，也到了笼岛里，见识到了间繁华，才晓得天下少饭菜比食堂要好吃呢。”
原小陆也个折骨缠姑娘，和谢金娥、祝延年多前脚，只过祝、谢一，都花街柳巷出身，而小陆运气更好些，她也赶巧了，自幼在瘦马家调养成一等瘦马——何一等瘦马？便琴棋书画并擅长，但善于记账管事者，因她夫主多病，大要打理生意，分.身无术，便做主将她买，伺候夫主，同时帮着管理些宅中细务。
小陆做事细心，一向也颇受宠，宅子里一十多个，她跟从大上下管理得也算井井条，主要伺候病主。等到夫主去世，大要扶灵乡，再加上男，便往各处走动，局势又动荡，只怕生意以前那好做，便做主收歇了铺子，又给小陆放良，对她说道，“你既然识字，也看《买活周报》，便也自然知道买活军那里招纳女娘，而且可以做折骨缠修复手术。”
“们现要乡去，你小脚妇，在乡间只怕易生活，处处遭欺凌，便族中男眷，看你一双小脚也要前招引，倒如去买活军那里，把手术做了，若能过活便安顿下，给封信，们以做亲戚走动，若能过活，你做了手术照旧，在家中帮衬针线，也少你一口饭吃。”
因此，便赠给她十两盘缠，让两个婆子把小陆亲自送到姑苏城内买活军办事处，拿了买活军手书执和小陆平安信，去给她报信，免得两个婆子把小陆掠卖了去，大办事细可见一斑了。而小陆边，随波逐流地到了云县，排队做了手术，又去泉州上学谋职，通过考试，在勤处做事。
因她本就管理勤，工作表现自然出，很快被调动到笼岛，填补蔡主任整顿勤时空出缺口，蔡主任将她视可培养左膀右臂新秀，因此颇多点拨，又道，“虽说你命苦，可运气又好，自幼见识过太多间险恶，论到拼劲便如谢金娥、祝延年那两了，就说运动会选拔，其实你跑步也快，逊于那一多少，可你&xe001肯出力，只让她们一挣得个名头，否害怕训练辛苦，所以意避让了风头？”
小陆些好意思地一笑，因道，“一个训练辛苦，再一个，延年和金娥，她们俩一个算学师，一个乐师，时间上都好协调，譬如金娥，白训练，晚上工作，两耽误，只勤部，年下正忙，若去训练，文书谁做呢？因此便和她们说了，让她们去。”
“再说，横竖过们折骨缠女娘自娱自乐罢了，那跑起扭扭捏捏，慢腾腾，别都跑了两百米了，们只跑个五十米到，岂非招笑话？若六姐下令，说各组都要出，依看，折骨缠组，去举重也好，去投石、扔铅球都罢了，何必让们去参加跑步呢？丑态毕露，只博观众一笑罢了……”
“六姐毕竟缠足女，体贴到一步，她一句话，倒折腾得多少折骨缠姐妹，出乖露丑，卖力迎奉，只了讨她欢心呢……”
蔡主任再想到，小陆笑嘻嘻小姑娘，心底对折骨缠组百米赛跑看法，居然如此负面，一时由惊愕地站了脚，问道，“小陆，你一样想，，你那些缠足权益促进会姐妹们，普遍都做如此想？”
话赶话说到里，小陆也叹了口气，多少些推心置腹意思，挽着蔡主任手臂低声倾诉起，“主任，你知道，延年和金娥两个姐妹，因参加赛跑事，在促进会内部，承受了少舆论上压力呢……”