“白羽活972只入账！给你收条一会去财务结钱！”
此起彼伏叫声、翅膀拍打声, 混合着大量屎蒸腾而出臭气，拔毛、放血时腥臊气, 远处开水房蒸汽, 五月中旬大热天气，让屠宰厂卸货区成了一处沸腾地狱，所都在顺着脖往下断淌汗, 双层棉纱口罩被汗水淌了，但也把它取下——戴着能挡挡味道, 脱下真呼了了。屠宰厂收货员戴着时新护目镜，龙飞凤舞地写好收条，掏出小章盖了一下，“给，快去！送货！”
“了！”
铁笼子被打开了，长棍子早备好了，屠宰工学徒们训练素地抓过捆扎好活, 提起它们双中绑绳，穿过长棍，十只形成一挑, 两个一前一, 挑着长棍，飞快地往屠宰区走去, 一千只, 十个运也就几趟功夫。等到最一挑活被运进，第一棍子上在放血了：鲜血顺着头流淌在地上大马口铁盆里, 屠宰工手里抓着布袋, 正走着, 断往盆里撒盐。
“盆好了！”
又一个浅盆被端了, 盆血拿到一边去，挑走了里头偶见毛。杂工们端着盆子走向车间一角，那里很多木架，罩着纱笼，叠放着浅盆：血专门在里放置，等到完全凝固，会立刻送到市场上去，成百姓餐桌一部分。
屠宰厂一般都半夜开工，赶早市供货，但，因最近要开运动大会关系，现在虽然近午了，屠宰工在忙着宰杀——现在云县，多少就能卖多少，压过了夜迟疑，今天，绝对在当就会落入食客肚子里，见到第天太。
“送去开水房！”
长棍又被挑起了，屠宰工用胳膊着淌下汗水，又走向下一长棍，“盆接血——他【哔】，子手都杀到脱力了！”
“忍着点，个月发双薪呢！”
“发双薪谁苦干？子学校都得去上！”
“个月谁空去学校？专门学校学生都要各处帮忙！然活真干完！锅炉房烧锅炉那几个，都机械专门学校学生！”
“那，听说去修路——路要坏了，煤运进，运进那就完蛋！”
隐约议论声，激起了开水房里开水涟漪，脱毛工手里拿着镊子，&xe001连说话余裕都了，他们最忙，死送进，从棍子上滑落，倒在池子里，积攒够了三十只，拉下扳手，便滚烫开水浇下，工拿着长棍当筷子在里头翻搅，确保所都被烫去大部分羽毛，再拉开阀门放水，热水裹挟着羽毛往下流去，羽毛全都被筛子挡了——里要一个专门整理些羽毛，因毛也很用：做毛掸子，做毽子，做衣、做纸。乡间专门用糖换毛，总，屠宰厂收集禽类羽毛大量出售，而且他们顾客很多。
水放干，小组长就拿，一一只，撂在光滑马口铁桌上——木桌上钉了一张马口铁板子，用当作业桌很好，工们立刻开始疾手快地把剩下残毛拔去，他们动作很快，一手戴着手套，用按，另一手拿着镊子，大概两三分钟就能拔掉毛，把光重新串在一起。“去剖肚子！”
分解车间就在下一个房间，屠宰厂一个长套院，每个厂房都建筑得特别高大，开很大窗户，否则味道真散去，分解车间里就木案板了，随处可见大盆，屠宰工面前长案板上剁着大小一刀具，既然，那把刀用很大，用剁猪骨头厚背斩骨刀剁在那里，一把轻轻小刀就可以了。屠宰工先开膛，把膛里一切全都划拉到盆子里，一新鲜血腥气和排泄物味道顿时传了过，灼热天气里很熏，大家都用嘴呼。
“了，清洗工送去！”
屠宰工以男居多，清洗小工就女工了，在热气蒸腾车间里，屠夫很多都光着身子，女们也只穿着背心，些穿得多，最近聘临时工，多刚到云县落脚，才考过扫盲班外地流民女，点好意思——但天气如此，工作环境如此，穿得少必然选择，脱毛车间最热，冬天穿短袖都，夏天恨得把皮都扒了。分解车间里，论穿着，大家都热得浑身通红，汗如雨下。
清洗工们会稍微好一些，因能接触冷水，她们用水冬天会兑一点热水，如此冰手，夏天就完全用冷水了，她们端着一盆盆杂，进行略清洗——去掉排泄物，把内脏分类。盐一包包地堆在墙角，随时舀一大勺，加在盆子里，随和搓衣一样搓着盆肠子。
也只买地会样奢侈地使用盐，些盐海边第一道刚晒，很多杂质，尝起很苦，屠宰厂本偷它们，因在本地完全卖上价，买地百姓吃盐也用种苦盐腌菜，而他们接受用盐做清洁剂，所以，只买地市场会大量地卖杂——一般家很多时候杀都吃杂，主要钱洗内脏，盐也好，面也好，都比杂贵重得多。
买地里盐便宜了，们对内脏食用热因此大增，杂血丝汤新发展出知名小吃，售价低廉又带荤，很受到百姓们欢迎。也辣味小吃在福建道最流行一种做法，因辣味可以效地掩盖内脏腥臊气。
一盆盆内脏洗完了，粘大致洗掉，就算完事儿，更细致清洗就交给买家，时候光也斩好了，分门别类，按架、、、爪、翅出售，也一只只光堆在一起，时候板车就派上用场了，杂工又出现了，他们吃力地端着一盆盆，搬上板车，推到门市部——门市部外头早排起长龙了。售货员声嘶力竭地喊着，“都带好凭证，排好队一个个！你哪家伙计！”
“‘财元广’家——家饼蒸蛋、汤炖盅都名！”
两个伙计顾盼自豪，其中一抱着账册了，给售货员看了一——账册头税务所盖章，“上个月们买了六百只、三百斤排骨，梅六百斤！”
生意做得好，收货员算得也快，“一天十只、十斤排骨、杂十斤，个月大会配额翻倍，要买多少？格买？”
“当然格！”就算自家用了也可以倒卖给别家呀。
“好！”
十只光上秤，排骨、梅、五花都上称了，边上秤那边算钱，很快伙计带两个大背篓就装了，两背都扎了一方油布做兜子，就怕血水到处乱滴，背上背篓，吃力地走出屠宰厂，马车哒哒地跑过了。“进城？”
“进！”
几十斤重东西要尽快运到店铺里，伙计们事前就得了叮嘱，时可以走路，去要坐车，他们把背篓放到脚下，爬进车里，和其余乘客攀谈着，“今排了多久？”
“两个多时辰！天早就了，会儿才买到，再晚要挨东家骂了。”
“能买到错了，要云县屠宰厂建得大，会儿能买到？百姓们都怨声载道呢——两周买了，屠夫全被调屠宰厂帮忙……他们到屠宰厂里排队又合算。”当然，也会到饭店里买生吃。
“得办法，要供得上，然外客饭吃，要闹事。一阵子多吃鱼。”
“鱼也难买，多吃点鱼干当荤了，蛋都要买空了。”
个采买摇头啧啧地叹息着，“好现在许再进了，然真要出事……吃上饭，地方，搞？就掌柜都支应了多生意，们东家，累得双发直了，和说钱真赚完了，他倒想再做，再做就要把命都搭上了！”
“您东家——”
“开蒸点铺！们把灶都挪到屋外了，蒸笼架得比房高！”
“噢噢！杜家包子铺！那你辛苦，阵子米面用得也多，买了要排队去买面！”
“可？”采买便立刻也诉苦了起，“先就和他说，东家，要开运动大会了，一定许多看，放，米面好放，妨先买一些……他说未必事，听，样？现在份额说，米面价格涨了一成！东家心痛得捶口！”
“米面涨一成，可包子涨价止一成——都赚。”
“唉，那句话，命赚未必命花！”
话虽如此，但采买神毕竟高兴，因个月他也可以拿双薪——倘如此，谁下死力地给东家做事？个月学校门口前所未冷清，凡职司，几乎都在加班也几乎都在拿双薪。就些工作和游客无关百姓，也去上课了，下了本职工，就被聘去做临时工——缺地方太多了，光屠宰厂要了四十多个临时工，且说，卫生局堆肥处，堆肥处新招了四百多个临时收粪工，推着粪车大街转悠，然公厕早就得能用了。如此，清洁工也要再增加，若给双薪，百姓们何必加班？倒如去做些活了。
“就只七了，七可要好好休息一番。”
“也好只七了，若再个半个月，看全城和猪都要被吃空了！就连米也要吃尽了！”
“七！熬一熬！”
看钱街在望，尽管过了饭点，但街上仍然熙熙攘攘，到处都游，而很多档口前头排队，大家一面感到生意兴隆喜悦，一面也些畏难，免都露出复杂笑容。大家彼此打着气，挨个儿下车，两个采买又背起了背篓，小心地护卫着冒尖，在.流中艰难穿行，到了‘财元广’炖罐铺里。
“东家，买到了！”
“可算了！”
掌柜广立刻放下了手中活计，上前迎接，将两带入厨，“样，排队可多了？”
“多！们去得那样早，前头也百十个了，足足等了两个多时辰！也好，都足额买上了，若再晚半个时辰去排队，怕都买全。”
“！！”
广便禁瞪着睛，些难起了：他们一家营食铺，手也限，今早天亮去排队，极限了。
因食铺要营到深夜，关店，他作店主能睡觉，略微休息一下，便要第天炖罐码料了，因炖罐关系，一天能卖数量定数，每天做事时间都能计算出，凌晨四点出发排队，近乎眠休结果了。
若要再早一些去排，那料可就码完了——码料也很重要活，必须熟练工才能跟着做，当然，去采买也必须自家，否则他可能放心。于广现在算，都忙过，他也一阵子连轴转，累得糊涂了，一下竟想出什好主意，又能快点买到，又能把手留下一起干活。
“个……该办呢？”
也事儿赶着事儿，儿反应过呢，外间突然就又鼓噪起了，只听得稀里哗啦碗碟一阵乱响，群也骚动了起，“板，板——客在你店里打起了——哎哟！”
和骤然拉响尖叫声同时响起，一阵感同身受气，随更紧急叫声：“——他们栽到炖罐锅里去了！”