第216章 215.科技屠宰
从上次畜牧委员会集体会议到对峙温德尔顿集团，现在牧区都知道湖畔牧场、格兰度牧场、奔流牧场、女巫牧场以及宁静草地关系密切，他们形成了一个潜在对抗奥托家族联盟。
前奥托家族一家独大，对牧区牛价格着巨大影响力，现在随着湖畔牧场强势崛起，约翰·奥托对牧区掌控力正在逐步减弱，大部分牧场主都愿意看到，毕竟自由贸易才牛仔真谛。
弗雷德·坎宁安走了过，脸上带着和煦笑容，看起心很错。
“林，你也送牛了。”他打了个招呼。
“弗雷德，你也一样。”林峰应道。
“抛开前疫，今年牛长都错，应该能卖个好价钱。”弗雷德说道，他目光在大厅里电子屏幕上扫过，寻找着自己牧场牛。
“希望如此。”林峰点了点头，也看向了电子屏幕。
上面显示着各个牧场牛正在被处理况，包括体重、质等级等信息。
时间一点点过去，大厅里越越多，大家都在焦急地等待着。
终于，出现了湖畔牧场字样，紧接着就他们送那头牛信息。
心理素质好估计要吐，很血腥。
抛开感因素，林峰赞叹科技力量。
对于牛仔们说，种画面早就习以常，但对于第一次见到屠宰过程林峰些震动。
目送进入屠宰流水线。
牛被赶进了一個狭小通道里，到了尽头，只见工拉过一个圆柱体设备，对着牛脑袋了一下，牛马上就了动静。
戴维捏着下点了点头，“高压电击器，以前都用刀屠宰，因太残忍改成了电击，瞬间毙命，任何痛苦。”
随着传送带运转，牛分别进入了几个小车间，会专门程序给牛开膛破肚，去除内脏，并用清水清理干净。
牛仔们边看大屏幕上屠宰直播边乐，开玩笑，探讨那些工要小心掉到传动带上会发生什。
但在电脑控下，机器会直接把牛皮剥下，整个过程甚至种特殊美感。
一整张，几乎破损。
毕竟自己养了数个月牛，多少感。
“那玩意什？”林峰指着屏幕问道。
想起前戴维大叔给鬣蜥扒皮场景，手工完成一定难度。
接下要扒皮，印象里件比较费力事。
林峰想起了前在牲畜交易市场里见到那帮动物保护组织，他们真想闹事，里才最佳场所。
估计看到大屏幕上画面能被吓晕过去。
刚被电击牛在断搐，被工绑四肢送上了传送带，接下就机械化流水线开始。
每家屠宰场都跟对应皮革厂合作往，他们也工作员在里办公。
只要牛主任们在纸上签字，牛皮就可以直接卖给皮革厂，当然别指望价格会很高，除非牛皮质量非常。
至于牛，也会机械将它们据同部位进行分割，比如牛腩、排骨、里脊、大等都会被切割整整齐齐。
工会在称重贴上同标签加以区分，整个流程速度很快，整个过程用了十分钟，而且非常干净卫生。
在流水线上时候，弗雷德·坎宁安看出了些门道。
“林，你头牛看上去错。”
对于牛仔说，即使标清画质也挡他们金睛。
弗雷德指着屏幕继续说：“看到了吗，非常漂亮花纹理，感觉搞好能拿到极佳级。”
美国牛评定分八个级别，弗雷德口中“极佳级”最好，在美国出产率约2-7%，些牛最终会出现到级餐厅里。
在河谷镇，只奥托牧场才会产出种级别牛，其余牧场大多在第级到第四级间。
很快工作员出说屠宰完成了，他们可以选择拿走自己牛，者留在里等待评级。
林峰办理完了评级手续，但明天才能出结果，评级前工作也很繁琐，大致需要过四道大关。
首先温体称重，牛只屠宰及移除毛皮、内脏与头部，将胴体对剖成左右两半，胴体对剖左右两半温胴体重量便被记录，供产率评级时使用。
第步要接受一次电击，个个程序可减弱胴体僵直状态，加快PH值下滑速度，进而增加牛柔度。
接下进入熟成室，个程序在牛加工中非常重要，因它直接影响牛质量。
通过在熟成室24小时内快速冷&xe001可控制牛pH值，助于使牛泽与口感更具引力。
最一步氧化原。
氧化原牛从原本紫转成樱桃红，个鲜艳樱桃红称氧合肌红蛋白，代表氧气存在于肌组织内。
鲜艳樱桃红突显大理石纹，助于评级员做质量评级。
评级选择区域也讲，胴体过24小时冷&xe001且完全僵直，将第12与第13肋骨间肋肌切面露出就可以进行质量评级步骤了。
前林峰并知道些，想到挺复杂。
戴维说近百年牛仔们拿汗水换科技进步，他年轻那会本些东西。
虽然今天能拿到结果，但评级员说他看过牛切片电脑扫描图片，貌似块好。
他话让林峰三个心里了底，去路上，林峰开着车，嘴里哼着小曲，显然心很错。
透过车窗看向远处山峦，蓝天白云下，一切都显得那美好。
“BOSS，觉得次肯定能拿个好成绩。”戴维信心地说。
“，也觉得。”林峰笑着应道，“评级员都说了，块好，们应该机会。”
查理给林峰列出了最适合湖畔牧场接下发展计划，出掉所一年期公牛，怀孕母牛留下待产，成年牛也可以适当清理掉，再买进犊牛进行育肥，样年底左右很可能再产出一批。
那样一湖畔牧场就成了育肥牧场，买进犊牛贴膘再卖掉，可以把小世界井水作用发挥到最大。
激进点话，连母牛都可以需要，专业育肥即可，实现收益最大化。
(本章完)