“锅烧热加点油，放入葱姜蒜炒香，就可以倒入以及沥干水分猪杂快速爆炒，然加入盐，糖，生，，xo酱，少许辣椒酱，耗油，然继续爆炒，爆炒半分钟在锅边缘撒入米酒增香去腥。”
“最在烧红铁板上浇上花生油，放上切丝洋葱，切成大段大葱，切成厚片蒜米，以及一块块切大姜，把炒好猪杂连袋酱汁淋在些配料上，盖上盖子就可以出锅了，当然，如果手上铁板，就可以直接用铁板，直接用碟子盛着就可以了。”
“过一说一，个铁板猪杂做起很难度，非常考厨师候，而且清洗猪杂也很费功夫，边太建议大家去做，一旦做好，那腥味真让流连忘返。”
直播间
“主播真个小可爱，用词实在太奇妙了，流连忘返，用真好！！”
“妈以前买过一次猪肠，让亲自洗那一段历，让现在都流连忘返。”
“一说一，猪下水味道真难太上头了，从都喜欢吃。”
“喜欢吃牛杂，喜欢猪杂，总觉得猪杂怪味，原因前吃洗干净而且够新鲜？”
“倒喜欢吃猪下水，但吃遍周围美食店，都哪间比较好吃，自己懒得做，倒主播手上一碟铁板猪杂看着相当错，机会一定要过去吃，就点太远了，里导航显示去那边要一个小时。”
“家店可以，就务员阿姨脾气太差了。”
......
李潇把肠丢进嘴里，浓郁酱香味瞬间贯穿了整个口腔。
整块肠一丝一毫腥味，浓郁酒香姜葱香，以及浓浓香，唯独就猪下水特腥味，酱香包裹下猪肠浓郁猪香味。
“非常错，酱香浓郁，香气四溢，最重要猪肠太新鲜了，而且肠洗得很干净，肠里面一丝苦味以及杂味，而且清洗手法相当独到，并把里面华冲走。”
“入口糯糯，而且因提前进行了腌制，所以无论里面外面，都非常入味，超好吃。”
刚刚咽下嘴里肠，李潇立刻又夹起第2，随第3，第4，第5，直到整碟铁板猪杂里面所肠都被他吃完了，他才停下了动作。
“说其他猪杂，光他们肠就能给到一碟铁板猪杂80分，非常好吃。”
“知道清洗个东西难度可低，且能清洗得干净，&xe001冲走它华，难度就更高了，给厨洗肠阿姨点个赞。”
李潇了嘴，筷子在铁板上方断游走，像一条准备猎食毒蛇。
很快他就看中了下一个目标猪肚尖，铁板上猪肚尖仅仅只四块，板在给李潇加料结果。
通常每叠铁板猪杂上最多也就只两三块猪肚尖，因一只猪只一个猪肚，一个猪肚子一小块猪尖。
猪肚尖清理干净处理好，切下也过八九块分量，所以并板舍得，而真办法多放数量实在太紧缺了，每一份猪杂能放猪肚尖分量很少。
猪肚本就很脆，而猪肚尖则猪肚里面最脆，口感相当劲爆，一口咬下去断开两节猪肚尖，就会在口腔里面断地跳动。
“吃猪肚尖感觉就点像吃那个脆骨感觉，很很脆，也点像吃鲟龙鱼鱼骨一样。”
“而且个猪肚尖夹层里面汁，他汁水完全被锁在他夹里面，一咬开里面汁水就溅出，整个嘴里面都它味道，很甜，很鲜。”
李潇又尝了一下，垫在铁板底下洋葱和大葱。
洋葱和大葱香味一点都比猪杂本身要小，因猪杂汁全被些垫底配料收掉了。
而且盖上锅盖铁板持续发热，导致热量逼着食物分子在盖子和铁板中间断做着剧烈运动，让猪杂味道完全地渗入了配料中，而配料香气也融入到了猪杂中，两者相辅相成，相得益彰。
李潇了嘴上酱汁，对着直播间点头说道
“得说就连用垫底洋葱和大葱味道都非常错，香味，过洋葱和大葱味道就比较刺激，喜欢朋友千万要轻易尝试。”
直播间
“大葱和洋葱味道刺激吗？觉得猪下水味道相对说更加刺激一点？”
“也样认，能吃得下猪下水肯定能吃得下大葱和洋葱了。”
“本表示从都吃过猪下水，太恐怖了。”
“猪肚倒吃过，其他真接受了。”
“真建议大家尝试一下，会打开新天地。”
“非常赞同楼上大哥说话，像种奇奇怪怪食物味道虽然很上头，但习惯了就会停下。”
“以前从吃，吃过一次现在吃肠都用洗干净，随便用水冲冲就可以了，那样才够劲。”
“，画面了。”
“楼上大哥太恶心了？”
....
很快，李潇视线就落在旁边炒身上。
边丝普通米，师傅候掌握得非常错，丝很松散，结成团，也结成块。
颜很均匀，也一块白一块黑。
猪杂炒上面猪杂切得比较碎，很均匀地布了整个米。
你先把炒米拉到自己面前对着直播间说道
“他们边边炒米看起也非常错，边教大家一个很简单炒技巧，炒米前先把米提前泡发，让米身体内收足够水分，但能收太多，通常泡15分钟左右就可以拿起了。”
“捞起，米记得沥干多余水分，然炒出米就香而且哒哒。”
“了米，其实就完成了一大半工作。”
“就可以开烧锅，等铁锅开始冒出热气，就可以倒入花生油，油一定要多放，用锅铲把油均匀地滑过整个铁锅，一定要让铁锅所位置充分地收足够油，然等一下炒时候些被花生油浸润地方就会变得很粘，当米接触到些位置时候，就会粘在上面。”
“然把多余油脂倒出，倒下一个打散蛋，等把蛋炒香就可以下入米，先中把蛋和米炒匀炒熟，然再调大，把米炒香，等米散发出米香味就可以下入调料，将调料炒匀就可以出锅了，当然在个时候喜欢吃葱朋友就可以撒入一些葱花，一个简单炒米就完成了。”
李潇夹起掺杂着猪杂米，然送入嘴里。
牙齿细细地咀嚼，然咽下
“份米看着错，但味道&xe001如铁板猪杂得要好吃。”
“米整体够干，很可能因猪杂上面酱汁实在太多了，米收了酱汁和猪杂上面油，就显得些哒哒而且略显得些油腻，而且很容易米本应该要更干一些才好吃，过也能说现在好吃，只太喜欢种比较米。”
“如果喜欢吃比较米观众朋友，估计会很喜欢边一款米，酱汁很多，味道很浓郁很重，而且猪杂分量很多切得细碎猪杂，刚好可以直接伴随着米一起吃下去，用把猪杂和米分开食用。”
李潇又吃了两口猪杂米，就停下了手，虽然味道错，但口感他所喜欢吃。
和直播间观众聊了一会儿天，今天主角猪杂粥就上场了。
先上一大锅砂锅粥，里面装着沸腾白粥，上面除了飘着几姜丝以外，任何东西。
随上才一大碟，切好了，清理干净，过腌制猪杂。
上菜阿姨脸上带着和蔼可亲笑容，，知道甚至会以李潇对方某个远房亲戚：
“猪杂粥滚了三分钟就可以吃了，三分钟要把调到最小，要把直接关掉，然猪杂太了就好吃了。”
“明白，明白。”
李潇些受宠若惊，他头一次遇到对方好务态度，他甚至能感觉到周围好奇目光，断地在自己身上逡巡。
周围食客似乎想要看出自己和李潇什一样地方，什那个对待自己全程黑脸阿姨，对待李潇态度会好。
难道自己长得够帅吗？他们小心翼翼地对比了一下，似乎也自己颜值最多也就比李潇差了那一点点？
好，差了比较多，看无论年轻上了年纪，都喜欢比较帅。
些可怜时刻只能一边抱怨着，天道公，一边吃着嘴留香猪杂粥，美味食物给带快乐很快让他们忘记了些无足轻重烦恼。
李潇把摄像头对准猪杂腌制过猪杂里面仅仅只猪杂上面一些姜丝，蒜片，干菜，葱花以及红胡萝卜，甚至几颗红枣。
李潇把鼻子凑到猪杂上面闻了闻，一丝一毫腥味，简直离谱，浓浓酒味出现在鼻尖，看对方在腌制时候，了确保丝毫腥味，加入了大量白酒。
他苦笑一声，看等下要提前叫好滴滴代驾，毕竟个腌制好猪杂酒味实在太浓了，三分钟烹煮，李潇认办法将它酒完全分解蒸发掉。
另外他刚才吃铁板猪杂上面酒味也太浓郁了一点，其实按照李潇对食物理解说，新鲜猪杂本必要加入大量米酒，用去腥增香。
过李潇立刻就明白过，到底什原因，毕竟阿旺猪杂粥面向大众群体，每个口味都太一样。
考虑到并每个都像自己一样，很多可能对于猪腥味接受能力会更加低一点，即便菜品里面少许腥味，都会难以下咽。
许也因要迎合更多口味，所以板才得增加了腌制时候，使用米酒分量。
李潇慢慢地把所猪杂用勺子倒入白粥里面，随着砂锅下面炉灶从开启到熄灭，蓝和红苗交替在砂锅下面跳动，原本因猪杂导致温度下降粥底，又开始重新沸腾了起，‘咕嘟，咕嘟’声音传入直播间里面直播间观众，一个个禁咽下了唾沫。
三分钟时间很快就到了，李潇也像普通一样着多煮一会儿，让他更加熟透念头。
毕竟家开了间猪杂粥足足19年了，猪杂什时候完全熟透，而且味道最好。
店家应该要比普通要了解得更多，毕竟家一天做猪杂粥，可能要比你一辈子吃猪杂粥要多。
千万要用自己爱好和所谓常识去挑战家职业，既然对方能说出三分钟就关，那就三分钟就关道理。
即使关了，但由于砂锅保温效果，里面猪杂粥咕嘟咕嘟地翻滚着，李潇趁热打起了一碗猪杂粥。
白粥过三分钟翻滚，早变成了淡黄，原本空空如也白粥也被猪杂以及排骨填。
他把摄像头对准了烟雾缭绕猪杂粥，舀起一勺猪杂粥给大家展示。
“大家看随随便便捞起一扫中就能看到里面小半都猪杂，一勺下去全料，感觉也实在太了。”
急忙给自己舀起一大碗，闻着粥里面散发出浓烈鲜味，李潇感觉自己刚刚吃下去那点东西早消失无踪，肚子又咕咕地叫了起。
夹起一片猪肝，猪肝入口用大力咀嚼，就在舌头上融化了开。
“猪肝沙沙，口感完美，刚刚好熟透，质非常。”
他把剩下半片猪肝展示在镜头前面。
“大家可以看到片猪肝最中心一点点红，一丝血丝，证明他熟度刚刚好，候相当错，毕竟个猪肝熟度其实很难掌握，一小心，就了
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