毕竟很多时候炸东西油会被反复使用，如果些油使用时间太长。
就会裹胁各种食物味道，让油品质变差，也让炸出东西带上其他食品味道。
但李潇&xe001知道并样，对方用油倒相当错，一看就知道厨用新油。
因黄豆外皮金黄，一丝杂，而且表皮上脆壳也一丝异味。
而且油用途只用炸黄豆，所以说，因刚才他可以吃出黄豆异味，并自外部，而内部。
另一边，厨内。
名叫小兰传菜小姐姐，匆匆地到了传菜理身边，把问题汇报了上去。
“异味？”
“黄豆准备变质？”
“可能？”
传菜部门理呢喃了几句，他又转头望向小兰，严肃问道：
“你确定你所说那个，就说那一个40万观众主播吗？”
小兰些迟疑，她摇了摇头怯怯地说道：
“太敢确定，但他确实拿着一个摄像机，而且......”
看到她个时候吞吞吐吐，传菜部门理板起了脸：
“而且什现在都什时候了，赶紧给说话，要事闹大了，那们可就麻烦了，那可40万在线观众，你知道会造成多大影响吗？”
小兰听到理训斥，连忙正说道：
“确实拿着一个摄像机，而且长得很帅，非常非常帅那一种，穿着书生装，长发上面条宝蓝发带。”
部门理仔细一想立刻点头，错，和前厅那个死太监描述一模一样，那个大主播应该就他了。
连忙转身走向了厨方向，此时厨忙得热朝天，虽然很多料理工作都能提前准备。
但毕竟需要同时应付600多餐食，厨压力相当大。
他环视一圈，好容易才找到了工作，相对清闲一个副主厨。
他急忙跑到他身边，紧张地说道:
“柯副主厨，出问题了，客反映咱们黄豆准备变质了，出现了少许异味，要你检查一下？？？”
原本正在监督着手下摆盘柯三，听到理话眉头皱了起，他重复道：
“你说黄豆变质了异味？客反馈吗？多少吃出了问题？”
正常说，一两个客吃出问题，前厅会向厨反馈况。
因每个客口味都一样，出现口味偏差种况太正常了。
如果前厅任何一个客反映问题，理都要特地跑一趟，那传菜理本就用做其他事了，光忙活客反馈就可以了。
所以柯三见到前厅理着急忙慌地走进，那显然问题比较严重。
“多少？多少，就一个。”
“就一个？”
柯三脸上露出解神，他上下打量了一下传菜部理，试图从对方表上发现出开玩笑意思。
然而他发现对方表中只严肃和紧张，本所谓开玩笑，他眉头也皱了起。
“阿全，可开玩笑时候，你里也短时间了，你也知道现在时间多忙。”
听到柯三话，传菜部理立刻过神，知道两交流中出现了误会，连忙解释道：
“虽然反馈问题只一个客，但那一个一个主播，而且一个直播间40万在线观众主播。”
说着，他就把自己手机拿出，解开屏锁跳出画面就李潇直播画面。
此时李潇正在和观众们侃侃而谈，说着如果黄豆过期了，会产生样危害。
听着李潇侃侃而谈，看着弹幕里面一行行惊呼。
柯三眉头皱得更紧了，因他本看到李潇前对其他小菜赞美。
所以他看到李潇个卷子，甚至觉得对方被其他竞争对手派过捣乱。
毕竟他可听说了最近首都附近一家新开宫廷菜，无论规模形式，又菜品种类，都和自己所工作家宫宴十分接近。
所以他得怀疑竞争对手，想要故意派过抹黑。
而且对方一出手就一个王炸，可小猫直播平台号称网络直播间机器最少直播平台。
对方40多万在线观众最少也3/4真，那也就将近30万在听着个家伙在直播间说着宫宴使用了准备过期黄豆制作小菜。
事一旦被确定，那造成负面影响可想而知。
30万可一个相当恐怖数量，要适当舆论造势，自家宫宴怕立刻就成了下一个被千夫所指【徽州宴】？
等等，想起徽州宴，柯三就越觉得前出现些熟。
他立刻在自己大脑里面收敛着可用记忆，很快他就倒了好几口凉气。
他嘴角微微搐，感觉件事自己可以处理了，他终于想起个些熟主播到底谁了。
个家伙就那一个导致徽州宴倒闭吗？
虽然徽州宴倒闭很大程度并因他，而因他板娘那一番如狗言论。
但导索&xe001个主播直播内容被太多知道了，舆论一下子就被点燃。
他连忙带着想到里他连忙带着传菜部理找到了今天轮值主厨。
宫宴一共两位主厨，分大小。
哈雷·普斯顿曾在自由国首都【sunset】（汉语：落），一家米其林三星高级料理店里面担任过副总厨。
另一位，张辉元祖上曾出过好几个御膳房御厨，虽然因时代变迁以及技术传承遗失一些技艺在多年流传下，所遗失。
但即便如此，张辉元也业内响当当宫廷菜大师。
今天轮值正张辉元，听到柯三汇报，他一丝迟疑。
他立刻到存放凉菜工作间，拿起筷子就夹起一颗炸黄豆，吃了起。
然而一颗黄豆并出现任何问题，怪味也异味，更吃出任何变质感觉。
难道真像柯怀疑那样，对方竞争对手派过捣乱，过故意抹黑？
确实个可能，毕竟将竞争对手击败两个方法，要就做得比竞争对手更好，要就直接把竞争对手做得好。
而对方样抹黑，很可能会让店里名誉受到极大损害，多年积累名气可能一朝尽失。
风评可能立刻变差，毕竟那可40万观众。
量变很容易起质变，对方个行，甚至很可能影响到那些曾吃过自家料理店出品并且持好感食客观感。
因从众，在周围和网络上都在吹嘘和支持一家料理店时候。
即便觉得自己吃下去料理过普普通通，也会跟风说好吃。
即便说好吃，也会保持中立态度，一言发。
而如果网络上出现一大堆差评，那即便食客吃到好吃，也会觉得味同嚼蜡，原本感觉能打90分菜品也变成了合格。
过他并过早地下结论，因除了对方竞争对手，找破坏抹黑，其实可能自家黄豆真出了问题。
所以张辉元动作停下，一颗颗黄豆被夹起，又消失在他嘴里，断咀嚼声，在狭小凉菜间荡着。
很快一小碗黄豆，消失得无影无踪，张辉元放下了手上筷子，眉头皱得更紧。
他刚才舀起碗炸黄豆前，特意将整盆炸黄豆搅拌均匀，就了让取样结果变得随机。
但随机地舀起一大碗黄豆里面，&xe001一颗出现怪味。
看到他表，一旁等候柯三立刻叫道：
“大，刚才就说了，肯定那个小子过故意抹黑，咱们家黄豆可能问题呢？”
然而张辉元&xe001抬起了手打断了柯三话，他皱了皱眉，他些犹豫。
徽州宴事他曾略了解过一遍，他很清楚当初到底发生了什事。
一个会见义勇真会成别帮凶，到别店里面去抹黑别料理吗？
并个可能，只可能比普通要少得太多。
毕竟如果出现采花大盗，那江洋大盗犯案可能绝对要比一个见义勇少侠犯案可能要大得多。
他心思电转连忙向着凉菜工作间外跑去，柯三和阿全面面相觑，知道自家大在干嘛？
难道要冲出去和那个李潇进行真pk，也个可能，毕竟做厨房就几个脾气温和一言合就动手动脚常事。
两吓得连忙跟在身，生怕事闹得一发可收拾。
然而他们两个&xe001想错了，张辉元并冲到大厅和李潇进行理论，他七拐八绕走到物料储存间。
一通翻找终于找到了储存黄豆那个箱子，储存间灯光相当错。
在他打开储存黄豆箱子，仔细检查了一下，立刻就发现问题到底出现在哪里。
就在储存黄豆箱子底部一块发霉块牢牢地粘在了那里。
此时那块霉块变成了黑青，显然时间短了。
匆匆跟在他身两，也立刻注意到自家大手指触碰到位置。
两顿时面面相觑，脸上露出惊骇表。
那一个主播居然说真，自家黄豆居然真出现了问题。
只要一点常识都会明白，储存食物容器内出现霉斑，那些霉斑就会加速食物腐烂，减少食物储存时间。
如果储存食物新鲜食物，那些霉点会让些食物立刻变质无法食用。
三目光死死盯着块黑绿霉斑，由于张辉元手上戴着食品手套，直接就用手抠下那一块黑绿霉斑，霉斑大小大。
表面凹凸平，黑黑绿绿本看清，到底什东西，过霉斑底部很平整。
他将霉斑翻了个面，看着霉斑底部露出暗红颜。
他左右看了一圈，立刻明白什东西造成。
他视线锁定了就在黄豆旁边货架一罐罐番茄膏上面，他轻叹一口气确定了霉块本体。
番茄膏一罐足三升，非常大一罐。
虽然番茄膏外包装铝罐材质，但因体积太大，所以本便于开箱拉环。
每次开启只能用菜刀者开罐器，但由于它外包装铝皮厚度太厚。
所以开罐器常办法一次开启，通常都需要开三四次才能把罐子表面打开。
很多厨师了贪图方便，就会直接使用菜刀一刀刀地将罐口剁开。
但用刀剁开其实也一个缺点，那就可能会造成里面番茄膏因抖动和压力而导致溅出。
次问题立刻就被复盘出了，显然在前一段时间在库房使用菜刀开番茄膏。
旁边装黄豆箱子刚好空了，刚好又番茄膏溅到在了黄豆箱子底部。
装黄豆小弟，又刚好心大意注意到箱子底部脏东西，就直接将新一批黄豆倒进箱子里面。
就造成了原本开罐需要冷藏番茄膏，在空气中快速地变质发霉，滋生大量霉菌和细菌，导致了储存黄豆箱子内储存环境变得十分恶劣。
所以导致了原本在短期内基本可能变质黄豆，出现了变质趋势。
看到一幕张辉元也吓了一身冷汗，好，现在只出现了异味准备变质，要些黄豆真变质了，那问题可就大条了。
作一个五星级厨师很清楚地明白各项食材
本章未完,请点击下一页继续阅读>>