其实在场少厨师考生，都注意到了远处动静，过谁都去凑热闹。
毕竟现在处理完鸭鱼，要处理牛和猪，要现在去凑热闹了，那所工作就会堆在一起。
李潇和李炳胜一前一到了领取鸭鱼地方，拿到了一只，一只鸭，一条鱼。
全都一些普通货，一看就知道饲料养大。
想也正常，毕竟每次考试都多。
如果每次都使用好材料，考生报考费用恐怕会居高下。
杀猪宰牛都在话下，李潇对于杀鸭鱼种小家伙就更在话下了。
放血，开膛破肚，肢解，一气呵成，次就过围观了。
一套动作只用了到20分钟，刚完成工作员就将需要处理牛和猪分到李潇手上。
分到他手上一块猪里脊以及半斤牛里脊，考生需要据分配同部位进行，简单腌制和烹饪。
在分同时，十评委团也跟在面，检查每个考生宰杀鸭鱼成到底如何。
当然只第1轮检查，检查完一轮他们会在腌制检查第2遍，然在烹饪检查第3遍。
在检查完三轮，他们才会给出最得分。
过难看出，第1次检查10评委团非常意。
时李潇重新打开了他摄像机，看着直播间内一片骂声，李潇些好意思：
“抱歉，抱歉，实在办法，刚才场景实在太血腥。”
“怕杀完牛，号直接就了，所以只能关掉镜头应该会出现样况了。”
看着完全愿意接受他解释观众，李潇背脊发凉。
要隔着屏幕，他都担心那些张牙舞爪观众会爬过把他生吞活剥了。
办法，他只能连忙岔开话题：
“对了，下面又小课堂时间，很多总觉得自家腌和外面餐厅很大一样，总想着外面餐厅放了一些什违禁添加剂。”
“其实很多况下并样，所以出现很大差距。”
“很可能因你切时候就切错了，所以无论买得多好，口感都外面吃那好。”
说着，李潇拿出两块同里脊。
“大家看两块都里脊，过一块猪，一块牛。”
“正好用两块里脊，又给大家做一个展示。”
“通常说，牛羊要逆着纹理横切，也就让刀面与纹理呈90度垂直。”
“样切出片纹路呈“井”字型，因牛羊纤维比较长。”
“横着切才可以把纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较，如果顺着纹理切就很容易咬动。”
“而猪&xe001恰恰相反，切猪时要顺着纹理切。”
“让猪纹理与刀面保持平行，样切出片纹路呈“川”字状。”
“如果猪也像牛羊一样横着切，在烹制过程中容易散碎，吃起像似碎渣一样。”
说话间，他也将手上两条里脊处理好了。
猪和牛都切成片，李潇对自己厨艺很自信，自己随便清炒一下，应该就能获得错分数了。
按下完成按钮，十评委再次过检查了一遍。
一个个交头接耳微微点头，手上平板按得飞快。
刚才那位出怀疑李潇浪费食物胖评委好心地提醒：
“赶紧，25分钟时间，很多考生都完成了一轮考试了。”
李潇些受宠若惊，看家伙心地并坏，只比较直接而。
说得好听就说话带脑子，说得好听就比较直。
他连忙点头感谢：
“明白，会准时完成。”
等检查完了，李潇立刻马停蹄开始了简单烹饪，那现在剩下时间可多了。
20多分钟时间，需要烹饪，鸭，鱼，猪，牛5种食物。
虽然只简单烹饪，让评委确定考生腌制食物问题。
但妥善烹饪技法，能加少分数。
其实原本李潇只想随便拿到一个证书，但既然都特地去把附加题都做了，累出了一身汗。
那他就必须把其他项目，做得尽善尽美，然都对起他累去杀牛宰猪。
在解剖三只小动物时候，李潇就想好了该腌制以及烹饪方法。
既然都品质较低大规模饲料养殖产物，那本身味道必然算算太好。
那就只能通过增加调味料配比，掩盖食材本身足。
水煮鱼，辣子，啤酒鸭，西芹片，西兰花牛。
前三个都重口味菜品，而面两个则偏向清淡。
因在他杀牛时候就发现，协会所提供猪和牛品质倒确实差。
既然原料足够好，就需要太重口味去压制食材味道了。
而且一味使用重口味，反而办法显示出他厨艺水平。
用5分钟从，食材区挑选自己需要食材。
起锅烧油丢入拍扁蒜米加蒜米爆香，立刻下入草鱼鱼骨，慢将鱼骨慢慢炒到金黄。
趁时间段，李潇快速地处理好刚刚从食材区拿过食材。
等鱼骨炒到两面金黄时候，撒入大量米酒，去除鱼骨腥味，同时增加香味。
倒入开水，大煮开，白高汤就完成了。
李潇将高汤里面汤渣捞出，只取白高汤，放置在一旁备用。
他走到另一边油锅，感受着油锅里油温。
腌好块沥干了水分，裹上一层薄薄面，然被丢入油锅。
细密泡泡立刻涌出，调节了一下候，李潇连忙又去到另一边灶台。
开始制作啤酒鸭，清水中放入切好鸭块，大煮开。
在大煮开同时，李潇断用勺子撇掉冒头浮沫。
等浮沫完全消失，李潇则空到油锅前面将炸到金黄块捞出。
过此时块可以正式使用，想要块炸得好吃，通常需要1~2次复炸。
复炸可以让块外表会变得酥脆，而里面则保持着细。
等块冷&xe001，李潇重新把块放油锅里面。
过次油锅温度就比前要低得多，以免将块外表炸得焦黑。
复炸时间就要比第一次更久了，李潇到鸭子前面，将鸭子从水里捞出，沥干了水分。
起锅烧油，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，一脑往里面放，中断翻炒。
直到姜葱表面发黄，花椒，八角，桂皮味道开始弥漫在空气中。
李潇立刻放入沥干水分鸭块，转大断翻炒将鸭子炒到金黄撒上米酒去腥增香。
随倒入，两大瓶玻璃装百威。
当然了，李潇本想找金装青岛，可惜会场里面。
两大瓶啤酒倒入了锅里面，李潇空提醒：
“要想啤酒鸭做得香，第1个要点在炒鸭子时候，要将鸭子炒到金黄，然再撒上米酒。”
“如果一开始鸭块就炒干，面吃起，味道就会很淡。”
“需要加一滴水，只加啤酒，一次加多一点，以免煮干了，样吃起就会更香。”
“加入啤酒，立刻放入调味，然紧紧地盖上锅盖。”
“盖上锅盖就能再打开了，样汤汁就会断地渗透进被炒干鸭里面。”
“鸭吃起就会软烂，而且非常入味。”
说话间，李潇撒上几片香叶完成了最调味，随就将锅盖盖起。
另一边，也完成了第2次复炸被捞了起沥干油脂。
起锅烧油，李潇急着放配料，而对着直播间提醒道：
“炒辣子时候，很多可能会办法掌握候，一小心就会炒糊，现在介绍大家一个最简单方法。”
“蒜米剥壳和辣子一起放进锅里一起炒，等蒜米外皮完全变成了金黄，那辣子大概率就可以了。”
话音落下，蒜米和辣子被一起倒入锅里。
旁边几个早完成了考试考生，对于李潇种一边考试一边直播行感觉到可思议。
要知道李潇刚才可去了杀猪，他比赛时间可比其他少了一个多小时。
现在居然时间直播，简直让匪夷所思，几面面相觑知道该说他自信好自负好。
“参加过三届考试第1次见到，真去杀猪。”
“也知道杀猪那边，加分了？扣分了？”
“应该加分了，既然敢去尝试，肯定点本事。”
“就怕他哗众取宠。”
“确实，就算加分估计也加了多少分。”
过吃酸葡萄，当然也理智分析。
“你们真仔细看他手上动作吗？看看他出品，在对家品头论足！”
听到话信邪，他们走了上去，站在李潇旁边围观。
毕竟考试也规定，其他考生能围观别制作过程。
当然啦，如果考生故意去影响别考试，肯定会被驱逐出去。
等些看清楚李潇行云流水作时候，那些刚才在闲言碎语，就彻底闭上了嘴再说话。