李潇又咬了一口,虾鲜香在牙齿咀嚼时候,越发地醇香,大量汁水涌入了口腔当中,一奇怪味道直接涌了进。
味道很怪,一开始很鲜,然甘,然一种清雅香味,很好吃。
李潇瞳孔一缩,抬头看了一厨师,连忙说道:“你们在虾里掺了一种料汁,种料汁提味用,而用提升鲜度。”
“嗯,用一种混合料汁,应该用香辛料煮卤水,将虾放进去浸泡,然再用带薄荷冰冰镇了一下,锁虾本身水分同时,然将先前卤水味道锁,样就能让虾带上种味道,说错。”
厨师一听,手中翻动铁铲禁慢了下,一脸震惊地看向李潇,缓缓说道:“可以,小伙子,你前干厨师?”
李潇摇摇头说道:“干厨师,就一个简单吃播,平里就喜欢吃一些好吃东西,对美食一点点研罢了。”
“你也太谦虚了,你哪一点点研,你嘴微微一尝,就知道东西什味道,可比们家板厉害多了,本以家板个,想到你要厉害。”厨师称赞。
“见过很多过品鉴美食,都吃出其中一种味道,剩下本吃出。”
一旁王甜甜闻言,对其盘中虎虾也很感兴趣,直接用叉子叉了一只过一尝,味道确实好吃,但对李潇口中所说味道一概知,就连说也说出个所以然。
“李潇,你说你咋吃出些味道,对些一点都知道,稀里糊涂。”王甜甜开始对李潇十分好奇。
当了其助理多天,王甜甜自认对李潇了一定了解,可番下,她越发觉得李潇些厉害了。
样味觉堪比国厨了。
李潇言笑语,继续品尝盘子里虎虾,多久,厨师就炒好了第盘菜。
道菜王甜甜菜单中,一道简单葱烧鳗鱼。
鳗鱼表面煎焦黄,一海鲜味道很冲鼻,然在其上面配上一层浓稠汁水,看起很下饭。
葱烧鳗鱼一共两块,直接分给了李潇一块。
者照常叉起一闻,一淡淡清香扑鼻而,鳗鱼并用特殊东西去腌制,就简单地加了一些底味,然用了葱水去烧制。
鳗鱼表面浓稠汁水便加了水葱水,样做法,李潇也第一次见。
直播间水友见第道菜上了,纷纷发出弹幕。
“主播,道菜听厨师说什葱烧鳗鱼,葱烧鳗鱼里面葱?难成放葱?那叫葱烧鳗鱼?”
“就,第一次见葱葱烧鳗鱼,跟鱼香丝里面鱼一样吗?”
......
李潇看了一直播间,被水友发弹幕给逗笑了,连忙将葱烧鳗鱼放在镜头下面,解释道。
“大家看好了,个葱烧鳗鱼其实里面葱,过跟你们说鱼香丝一样,只葱香味,过葱在上面浓稠料汁上面。”
“上面料汁很讲,用葱水,往里面加了一些水和一些调料,熬制成样,然将鳗鱼煎至两面金黄,等候一到,再将个葱水给浇上去,一到葱烧鳗鱼就做好了。”
说着,李潇当众咬了一口,鱼十分软烂,轻轻一咬,就能看见鱼纹理,很鲜甜,一看就用新鲜鳗鱼。
家铁板烧在李潇心中又加分了少。
对于使用新鲜食材店面说,在李潇里都能加很多分,毕竟开店前先做,亘古变真理。
细细品尝,李潇意犹未尽,继续对着大家说道。
“个葱烧鳗鱼质很鲜甜,用应该刚出海鳗鱼,质方面得说,而且运输过程全程用冰镇,所以质并化,始终保持在海里鲜度,食材用料方面,个店面令失望。”
“如果大家想要吃新鲜食材话,就李记铁板烧,里食材会让你很放心。”
一旁厨师闻言,禁说道:“你算给们店打了一个广告吗?可告诉你,们板很抠,从请那些网红打广告。”
“哦?啥?”李潇等菜过程中些无聊,禁跟厨师聊了起。
也算铁板烧一种特,厨师就在自己面前,所食材都新鲜,能够看到厨师当面制作,自己也能吃放心。
无聊时候,能跟厨师闲聊几句,打发一下时间,也铁板烧里一种特。
厨师手迅速地翻动手中铲子,一边翻动一边说道:“因们板说了,家店需要任何网红打开。”
“先前们店面很红,全国各地网红过打卡,们店一下子就成了网红店,当然也很多跟你一样吃播探店。”
“他们里目就了替自己丝探店,增家店流量,然一些吃播网红就大肆地宣传们店特,其实们菜系味道他们本吃出。”
“他们中一些丝就信了他话,于纷纷过吃,看越越多,就想找板要广告代言费,说些客流量都他们带过。”
“们板听到里自然肯答应,直接拒绝了些网红,然从店里捞到好处网红们,一个个恼羞成怒,就开始抹黑们店面,说们店面东西十分难吃,前宣传都了迎合板。”
“所以你们店就被抹黑了?”李潇禁些诧异。
厨师点点头,苦笑一番说道:“们店一直做得很良心,板前就开餐饮,赚了一些钱,然觉得一些菜馆子厨比较黑暗,所以将厨转到台面上,就选择了铁板烧。”
“刚才做菜用那些料汁都板亲手秘制,们可个本事做出。”
李潇听到里,禁些佩板,个板就他口中所说“良心”。
样就一心=民务,做出让百姓吃放心菜肴,所以每一道菜食材都很新鲜,都现做现卖,而且能够在前面看着,本怕厨师动什手脚。
直播间水友们听到了厨师话,一个个愤怒。
“天,样良心板竟然会被抹黑,那些吃播真会给吃播界抹黑,真可耻。”
“嘿嘿,们主播厚道,基本上就免费帮店家宣传,本要什代言费,就连板给打折都很少要,现在世道,良心多了。”
“心古,样好餐厅绝对能在们贵州落寞了,行,明天就吃,毕节,现在就在家里。”
.......
直播间水友们一个个替板打抱平,纷纷开始发动自己亲朋好友打卡,样好餐馆子绝对能让起倒了。
李潇问道:“你们板本地吗?”
厨师说道:“,们板婆贵州本地,也了他婆,才将店开到里,只过现在世道,能安稳就行。”
李潇听心中很滋味,每一家网红店背都一个心酸历程,一旦店了,就会被一些心机趁虚而入,就连平时安稳都做到。
样店就应该种景象。
闲聊了一会,李潇对家店板了一个好印象,样板发财谁发财?
一会,厨师手中做好了第三道菜,一盘红烧豆腐。
看着盘子里裹着红油红烧豆腐,顿时就一种碗米饭感觉,咋一闻,一浓厚酱香味扑鼻而。
上面一点点辣椒面,充斥着一点点辣味,瞬间引发味蕾。
“闻起好香!”一旁王甜甜说道。
李潇将豆腐分成两份,给了王甜甜一份,然自己品尝了起。
个红烧豆腐一种很浓厚酱香味,上面汁水里很厚重酱油味,除此外,一些调味,上面红油并辣椒油,而用红曲米浸泡而米水,跟酱油混合在了一起。
吃时候,一淡淡米味,能极大地增加豆腐本身味道。
很好吃!
李潇吃了一勺,简单咸鲜口,唯一侧重点就上面汁水。
“兄弟们,第三道菜,红烧铁板豆腐,味道很错,很重酱香味,过道菜吃就一个酱香味,所以本身酱油就放很重。”
“一般酱油放多,个豆腐吃起就会很腻,每一道菜必可少,但个豆腐吃起就会。”
“因板在汁水里面加了一点红曲米浸泡水,能很好地中和酱油味道,同时起到增鲜作用,样做出豆腐一点都会腻,甚至一些泡米饭冲动。”
“红曲米?上面红红辣椒油吗?”王甜甜一脸诧异说道。
她刚吃时候,吃出一点点辣味,以红一层油川菜里面豆酱,可听李潇一说,道菜跟辣椒一点关系,直接给她整迷茫了。
红曲米她倒听过,可以用当作糖上,大部分都用在卤水当中,作料汁浇在豆腐上第一次听说。
李潇笑了笑,耐心地解释道:“红曲米本身就大米一种,浸泡米水通体呈红,所以可以用上。”
“红曲米大都用当糖用,因它自身颜,过大家别忘记了,红曲米本身就带一种独特香气。”
“就跟发酵米酒一样,一淡淡米香,种味道能够很好地中和酱油里面盐分和鲜味,让酱吃起会那腻。”
“就比如家常版霉豆腐里面,也会时常用上红曲米,上同时,增加豆腐清香,想板灵感就自上面。”
正在做下一道菜厨师些麻木了,一脸震惊地看着李潇,些震惊地说出话。
“小伙子,你每道菜都要讲解一下?你要把板秘方都给讲出去了,那板做生意?些可都板秘法。”
厨师觉得样下去行,连忙喊务员,小声在耳边言语了几句,然就匆匆地跑开了。
一会,务员身就跟着一个身着华丽饰脑袋,脖子上带着一个大金链子,脖子。
脖子,板就伙夫,一看板前就干厨。
板走到李潇跟前,上下打量了一下,看了其一手机,沉声道:“你一个吃播?”
李潇点点头,说道:“对,了?”
“听家厨子说,你把心制作秘方全部吃出了?然跟直播间里说了?你样会给造成麻烦。”板脸禁拉了下。
李潇微微一愣,原板担心自己把他配方泄露出,然给他生意造成一些影响。
他连忙解释道:“并把你配方给泄露出去,只单独地给丝讲解一下,希望你要误会。”
板脸依旧拉了下,说道:“你在店里直播可以,但些东西能乱说,毕竟......”
说道里,板好像意识到了什,一脸震惊地看着李潇,说道:“你把秘方全部吃出了?可能?些秘方都过改良,花了很大心,可能全部被你吃出?”
李潇笑了笑,说道:“你改良很成功,一些秘方很好吃,确实一家好店,得佩你。”
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