如今宴席过去9大碗9小碗，几素几荤，那般讲规制，而据现代口味多少做了些调整。
比如，蒸浑、蒸浑鸭。
多数年轻喜欢吃整只，往往宴席剩下，整只居多。
霍爷子就用辣子、小炒杂、啤酒鸭、魔芋烧鸭类代替。
吃席面，大多喜欢荤口，可全荤口，太油腻说，买卖家得赔死。
成本相对低廉，做工又显糙拔丝山药、拔丝红薯、干煸豆角、蚂蚁上树、麻婆豆腐、蒜蓉豌豆尖，成了客户和商家都能接受菜式。
干烧翅、水煮肥肠、干煸肥肠、香辣虾、清蒸螃蟹、麻辣鱼、糖醋脆皮鱼、糖醋排骨、板栗红烧、锅，综合了南北大众口味，各大菜馆传菜度很高。
剩下，小笼蒸牛、蒸肘子、夹沙、咸烧白、灯影牛、钵钵、油底、溜段、竹笋烧，则带浓重蜀菜特，既式九大碗，也改良菜式。
33道菜上完，再两道醪糟罐头汤、苜蓿汤解腻。
最一道9样腊味蒸碗，则重中重。
腊、腊肠、腊排骨、腊口条、腊猪耳、腊猪蹄、腊、腊鸭、腊鱼，算一道菜。
腊味蒸碗席面，绝蜀州席面。
9个中号蒸碗，团团围挤在一个大盘子上，油汪汪、半透明，出卖相，看得左灵直吞口水。
总计36道菜，霍爷子席面算上完了。
左灵空间里囤了十几吨腊味，仍觉足，自然会告诉霍爷子用上腊味蒸碗了。
夹起一块儿腊猪蹄……烟熏味、咸淡味刚刚好，咬一口，口齿流油。
嗯~~，太好吃了！
瀑布跟着吃兔嘴放光，小肚子鼓溜溜。
霍家好奇，兔子吃多油盐味，真问题？
问题，左灵知道，每次吃完饭，都要给它喝点空间水。
小家伙口味跟她越越像，她吃什，就给小家伙吃什。
霍爷子上灶台，一派大师风范，抡起炒勺，神睥睨，说一。
下了灶台，围裙一解，等宣判了，局促像小学生。
左灵抹抹嘴，说道：“霍爷子手艺了得，样样都做得好吃。”
夸得霍爷子皱皱面皮松弛下，接下一句话，又把霍爷子问懵了。
“80桌席面，每桌上多少道菜？”
霍家面面相觑，客嫌菜样少？
“一共36道菜，姑娘要觉着够，咱们可以再商量。”
出事，好容易客登门，霍爷子宁肯少赚点，也能走了客。
左灵想给自己一掌，她界浅了，4000块钱，她给质量。
家霍爷子，仅给质量，连数量都给了。
“够了，够了，就着。”
话锋一转，左灵面微沉：“相信爷子手艺，也信爷子。”
转眸扫了一圈霍家其他：
“霍家多杂，难免出个良莠齐包藏祸心。希望爷子点心，别再出吃死事了。喜欢吃美食，喜欢吃毒药。”
说得霍家群尴尬。
霍爷子脸也好看，郑重道：
“姑娘放心，姑娘给机会，霍知好歹。但凡再出那样事，霍脑袋给姑娘当凳子坐。”
左灵摆摆手：“缺凳子坐，爷子心便。”
随指指桌上未吃完菜肴：“包装盒吗？要打包带走。”
1万块钱呢，吃几筷子，带走亏了。
霍爷子赶紧让姑娘媳妇帮着装盒。
拎出早就准备好20万现金：“定金，每一结。”
言外意，一天做好，就撤单。
见着真金白银了，霍家终于把提着心落肚里。
“明天，把地点发您手机上。天开始做，得及吗？”
歇了半个多月，家里啥存货，时间点紧，紧张也得上。
霍爷子咬牙：
“得及，得及，就安排采买东西。只，姑娘，们能出镇子。”
好好宴席弄出了命官司，说起事，霍爷子整个气神又退到初见时。
“放心，会出镇子。”
想了想，左灵又道：
“带8套桌子就够了，碗碟全要了，再另付块钱，算买碗碟钱。”
80桌席面，只带8套桌子，够用？难成流水席？
承办种席面，只要就近水元，桌椅板凳杯碗瓢勺皆用准备，雇主带着嘴去吃就行。
4000块钱席面，带一定量酒水，如快乐水，绿汽水，锅头类，想喝好，主家自己带。
怕够喝，通常主家会自己再多准备一些。
就听，左灵又补一句。
“8套桌子，盛菜碗碟要80个席面。”
霍家听得明所以。
想一下，缺漏了。
“好，就样，你们忙，事电话联系。”
留下联系方式，跟霍爷子要了他电话，左灵告辞离去。
霍爷子时间琢磨左灵怪异处，把家里召集到一起，面严肃：
“都听到雇主刚才说什了。些年，霍家走得太顺，让某些生了该心思。此单再出事，霍家将万劫复。谁敢砸碗，就要他命。”
霍爷子狠狠砸了两下烟带锅子，砸得众心里发颤。
出事，爷子就怀疑对象了，他只敢相信，自己信任敢做种事。
伴儿率先表态：“你发话，咱们干。”
大儿媳举手：“采购食……”
怕公爹让，接着道：
“镇上认识咱家太多，让娘家兄弟去，他面生，家会动手脚。”
霍爷子面稍缓，大儿子押在警局呢，难大儿媳了。
儿媳也举手：“鸭鱼包了，娘家村子养殖户，让爹去抓，抓活蹦乱跳。”
活，怕动手脚，儿媳特意点明。
女儿、女婿纷纷表态。
一家七嘴八舌，纷纷献策。
……
左灵则在寻找合适做席面场地，打听一圈，定了霍爷子邻村晒谷场。
晒谷场院子大，七八间囤粮食屋子与晒场间围墙相隔。
井，取水方便。
离村民居区一小段路，够僻静。
关键，监控。
送了村长两瓶青稞酒，交了2万块钱，短租三天。
提了一个要求，希望被打扰。
2万块钱租三天！
农村场地值钱，碰上地主家傻丫头了，村长乐得合拢嘴。
希望被打扰啥大事，一会儿就广播，谁敢往那儿去，打断他。
左灵确钱烧得，空间里7600万现金烧得她难受，散出去些，能把她烧糊涂了。
把地址发给霍爷子，左灵开着坦克300在乡间转悠。
家买筐豌豆尖、鱼腥草，那家买点小尖椒。
莴笋、甘蓝、番茄、空心菜、厚皮菜、红觅菜、木耳菜、盖菜……
只要水灵灵，卖相好，她全部买下。
仅买菜，看家竹筐错，连着竹筐一起买，给钱，够买10个竹筐。
见家房前屋种着大片大片叶子，明白做什用。
一打听，粽叶。
左灵纳闷，她见过粽叶，上头带点点花纹。
村妇告诉她，粽叶分好些种。
她家种了两个品种，一个叫米花，另一个叫铜钱花，铜钱花包粽子带清香味，价钱米花一倍。
左灵爱吃粽子，末世见到卖粽子，一大遗憾。
反正也贵，铜钱花买2万片，米花买1万片。
京自己包，煮完放在空间，随吃随取。
那家仅卖粽叶，卖竹筒，左灵顺便囤了2万个竹筒，做竹筒饭需要担心手艺好。
饭装在里头，放锅里煮就好。
路过樱桃园， 吞吞口水，连道可惜，季节对，碰上遍山红樱桃好子。
在京都买过樱桃树苗，知跟里一个品种。
本着走过路过要错过心理，跟果农买了20棵樱桃树苗。
赶上柠檬上市季节，大手一挥，囤5000斤，顺便买20棵柠檬树苗。
囤一，就，头三……