所谓油, 在惠抑认识里，和酥油其实便一种东西。他往边出使时，便曾见过牧民用牛皮口袋摇油——将牛皮好留个小口子，灌入牛、羊, 随起口子, 停摇晃, 足足要一两个时辰, 再拆开线，将牛倒出，其中酥油便自行浮现, 而牛则变成了淡白飘着油花清水，饮用略带微酸，据说很滋补。
一种酥油, 白, 听说便用木桶断捣鼓，留下清水则略带甜味，但个惠抑便品尝了, 因牧民更喜欢黄酥油, 其似乎也可以保存得更久一些。当时他也曾尝过酥油茶、茶, 都鞑靼平爱好, 只觉得一子难以去除腥膻味道，都能接受, 其中要再加酥油、炒米, 甚至泡干, 加盐，东西虽然叫茶，但其实和粥一样, 都一种主食。
所谓油小方，原本按他所想，无非糕饼外以酥油涂抹，应当香甜中十分腻东西，过刚才在杯茶上喝到了所谓油，&xe001又和他想得截然同，惠抑免也对所谓油小方充好奇。只见伙计手中端着一个木餐盘，餐盘中间放了一个黑瓷碟，瓷碟中则一个纯白小方块，走到惠抑身边，示意他亲自取下。惠抑由笑道，“当真讲，倒和你们一贯风格同。”
买活军卖吃食，价格倒一向昂贵，而油制品，想也知道只怕会太便宜，又做张做致，做出许多讲，配了小银匙在碟子里，惠抑用银匙切了一块小方，手感如若无物，轻盈至极，倒显得他用力过猛了。银匙磕在碟子上，发出‘叮’一声，再看切面，也并非所想那样，全油，而油包裹了一种黄小烘糕。
惠抑由就道，“东西做到如此轻盈发泡？便发糕也干。”
此时糕饼，多数都以重油重甜美，要说轻盈酥脆，现在最名龙须卷，百姓们能时常吃到，发糕也算一种，但那用糯米做，虽然入口即化，切面也细腻，其泡如针一般绵密，但取食时，齿、匙羹能够感到糕体本身粘。
像个小方，糕体中气泡密密麻麻，极其轻巧，切时毫费劲，惠抑送入口中，只觉得油香甜绵密，在牙膛上带无法形容喜悦感受，而那黄糕也香甜非常，轻盈犹如云朵，咀嚼中逐渐化甜汁儿，、滑、轻、香，当真生平尝过异味，论宫中御点，名家膳，都能和它比较。
当下由又吃了几口，将一块油小方狼吞虎咽完了，方才叹道，“东西当真只因天上，间难得见。倒让想到了传教士曾送过一样东西——他们叫做卡斯特拉东西，似乎也个滋味，只尝起拉拉，又过甜，几乎齁嗓子，和东西无法相比，只做了一小段时间，很快便也发了。他们说东西‘上帝礼物’，和花朵一样珍贵东西。”
“他们发，大概因在本地打开局面关系，听说东瀛长崎那里，迄今东西流传，算本地化点心了。”谢向上非常博学，惠抑想到他居然连长崎事都了如指掌，一时由微诧，但很快想起买活军收拢了十八芝，那本就长崎出身大海盗，便也暗自点头，明白过。
“如何？”谢向上便笑问惠抑，“油小方好吃，茶好喝？若一个月只能吃一次，惠主编打算选哪个？”
惠抑便立刻难以抉择起了，小方大，三两口便吃完了，虽然味止，但似乎茶也遑多让，他本对于擂茶偏见，并无茶水一定要汤轻味正想法，偶尔兴所致，会吃茶泡饭呢。
因此对轻盈中带了醇厚，甘甜中又茶叶芳香茶饮也很喜爱，尤其喜欢芋泥、绢豆腐加料，里才喝，那里又好奇若加了红豆、圆什样味儿，禁犹豫难决，半晌道，“要看各自都卖什价钱了——若说难做，什更难做些？”
谢向上道，“那肯定蛋糕难做了，东西现在全天下也咱们独一份，虽说西洋也能做蛋糕，但能样开一家店专门贩卖，一能供给数百个蛋糕，全天下只咱们买活军能办得到。”
“蛋糕，蛋糕。”惠抑也由念叨了几句，顾名思义，便知道面加了蛋做出，从名字说，似乎并难做，而且做法也被西洋所掌握，只知谢向上何会如此十拿九稳，免便请教缘故。
谢向上也吝指点，因道，“东西说白了，便面和蛋黄蛋清混合，加了糖去搅打，成了面糊，放入烤炉烘制，要说话什出奇地方。但只一点，做蛋糕面需要极细极白，市面上做最上等馒头面相比，都足够，西洋要做一个口感细腻蛋糕，需要两个帮工连续断地摇筛罗，摇上两三天，把面断过筛，先要用十几种细纱布，断地摇出，才能做出一个足以供给皇亲国戚蛋糕，东西难在费工。听说在西洋厨房里，若把蛋糕做坏了，厨子要坐牢，原因只在于种面实在太难筛出了。”
惠抑万想到个原因，他也必谢向上进一步说明，便立刻想到了——凡用力简单劳作，买活军思路都只一个，那便发明一个机器取代它。
“如此说，买活军定然造出能筛面机器了？”
“机器筛一早——所以买活军馒头才那样好吃，只南方吃过几次馒头，便自以天下白面馒头都一个滋味了。”谢向上笑着说，“们买活军馒头，那面真洁白如，只一点儿微黄，过，现在大多都吃杂面馒头，因杂面反而对身体好，而且那做蛋糕面呢，能筛出最细腻面筛子，近才制出，因此们才开始做蛋糕，恰好京城钱多，很适合杀——，务本地权贵。”
他转得勉强，惠抑也些无奈，只做听见，谢向上笑嘻嘻地又说，“但算完呢，们在试验着造新磨面机器，用蒸汽驱动，而水力，压力比前更大，可以把面中杂质，最开始就分离出去，样磨出面，别说，光保存时间都比从前要久，一两年毛病，会酸败。那样一年磨个一次面也就够了，也能节省仓库空间，便城中百姓，也能多储存一些粮食。”
惠抑很习惯买活军带种能直接改变生活方式变化了，但即便如此，闻言仍好一阵心起伏，由得拈须道，“若如此，那可天下德政！六姐功德万千！”
要知道，此时开磨坊，完全一门稳赚赔生意，尤其水力磨坊，东西京城，但凡河地方都少了，也一座城市必备东西。因百姓吃口粮，必须要去磨坊里磨出，而且论乡间民间，都吃一点磨一点，一次磨好全年粮食，里除了磨坊费用一时难以支付外，于面说，主要怕变质，一袋面若磨出三两个月吃完，便可能会发酸**，带了怪味儿，种粮食除了流民谁也愿意吃，因吃了很可能生病。
因此，乡间农户，若了余钱，第一个要整修其实粮仓，其次才自己屋子。粮仓里存了麦子、谷子，粮食吃尽了便交钱去磨，也贫户了省磨钱，自己吃麦饭。
乡下地方大，城里百姓选择，些居处狭小百姓，他存得谷子麦子，便只能上街买磨好面，样便本谈上秋多买些，年青黄接粮价高企时拿出应急，因本留到那久，只能接受断波动粮食价格。往往就些小户家，在三四月份粮价最高时，得卖儿鬻女，只了换取活下去口粮。
惠抑原知道何面会酸败，听谢向上意思，似乎一般磨法，杂质较多缘故。当然也事实了——如今民间能吃得起两三遍筛家，能多少？大多百姓恨得一斤麦子进去，一斤半面出，里头麸皮、胚子，哪舍得筛掉？多留一些一些，也就若混进了碎石子、木块什，做饭时给它挑出而。一般走街串巷卖炊饼，那都淡黄，略些拉嗓子，要买入口即化白炊饼那得加钱。
若了高产麦，再了新式磨，只怕一般商家要纵粮价便那容易了，若百姓家都了三年积，那该多好？官府便能腾出手，狠狠地治一治粮商了……
惠抑一时也由些神往，但看了谢向上一，又想起买活军那里，本粮商纵价格一说，凡违规抬价粮铺，听说都好下场，由又些讪讪：说定买活军那里，百姓们早也习惯了屯粮，要吃随时去买就，自己在家放着，得防虫鼠，那方便。
“说如此轻盈细腻，原面难得——仔细想，和宫中小点总格外致，也一个道理，宫里做菜，惜工本力，面自然细腻，点心也就格外好吃了。”
刚说完面，惠抑又请教油制法，谢向上也瞒他，笑道，“也一个道理，油东西，其实和黄油、酥油，都可以互相转化，只油相比下很容易**酸坏，你看东西如此轻盈，便知道好保存。如何将它进行打发利用，现在西洋也弄得太明白。因黄油本就贵价东西，民间难得，宫廷中什时候能走出一步，们也知道。”
“其实便们也很难造出保质期很长，再加上东西本身原材料要从关外运，也比较难得，因此，只能在里限量供应，要说，一碟油小方，卖个一百多块钱真算贵。”
东西只五六口便了，要卖一百多文，虽说贵，但也决能算便宜了。若惠抑知底里，只怕也认，但听谢向上说起其中缘故，便知道蛋糕虽小，其中文章&xe001大，真和炸物一样，算买活军独门生意了——但凡生意要做得独门，那必定便几样关键东西只在东家手里握着，譬如炸物用仙种、棕榈油，蛋糕用油和面，些都别处难以寻觅，将几年中，买活军真知要靠些东西，赚多少银钱呢！
过，好在些东西，正因其难以仿造缘故，注定了能吃得起并多，似乎也用担心买活军影响力广布民间，至少在吃食上，目前只拿出了一点东西，反倒他们衣衫，那马口铁造东西，在民间得到反响要更大得多。
惠抑以，衣裳上样式，比吃食、马口铁影响力要更大东西，若百姓们习惯了穿买活军形制衣裳，那他们心中多少认自己国朝百姓，就很难讲了。过，要应对此点，实际上唯独办法朝廷里也能制造出一样物美价廉好衣裳，只可惜买活军防得严密，信王只能拍洗衣厂、衣厂，&xe001拍了纺织厂，便可见他们对于自己梳棉机和纺织机，看守得多严谨了。
前锦衣卫也计划，要往买活军那里送一些机灵女线，些女线，与其去执行暗杀谢六姐样天方夜谭计划，在惠抑看，其实如偷买活军技术机密，譬如他们培育高产粮种办法，提升‘生产效率’办法，若能在此处所突破，那朝廷里，能仗着地域广大优势，维持对买活军抵抗，否则，天下易主必然结果，只看谢六姐何时愿意取些土地而。
他几个月当了主编逐渐萌生想法，此前惠抑并样乐观，但当了主编，知道得越多，便越觉得朝廷实在难以抵抗。他也知道锦衣卫那些线，洒入买活军民间，反响如何——若无恩义在先，只怕……未必会忠心于朝廷！
一面寻思着些事，惠抑一面又和谢向上出，在园林中徜徉漫步，只见园林中，许多大小各异屋舍，拱卫着中间那最大双层楼宇，外头屋舍，些布置完全，卖各种百货，如饰店、书店等等，都环境雅洁，可以由得专前务，从容挑选，自然也致食肆，过现在真正开张。
中间双层楼宇，按谢向上说法，才买活军展览核心，叫做‘百货超市’，现在都布置好了，连货也上在其中，惠抑便进去随他领略了许久，出时面微微发白，强作镇定，和谢向上道别，一路上心起伏，直到家中才猛然神：光顾着跟谢向上一起大开界了，竟全忘了提起索要资料事！
此时天晚，要
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