单只从活动开头看，次庆典可谓前所未成功。
首先规格高、立意正，就让整个四九城同行们开了。杨板作酒店东家次也亲自露面，陪着东城区和街道办领导们活动揭幕，并当着众多围观群大声宣布：本次活动所得利润一文留，全部捐献给政府用于救助贫困口。
一手但博得政府赞许和支持，也让同行们嫉妒心稍降。谁都知道，以次活动声势，峨眉酒店要大赚特赚了，个金山也要个银海。谁能想到杨板如此大气?
其次，从峨眉酒店公布活动菜单，就能看出准备得何等充分..…… 一手，把整个四九城饕和诸多美食爱好者都引过了。从门口聚集群里，断传相互招呼声，就可以了解一。而且菜单中真正稀罕昂贵菜品并算多，占了七八成都普通也尝得起大众菜品，故而也引了广大百姓，都凑个热闹。
第三，次活动选择时机恰到好处。一国家刚刚取得了东边战争胜利，全国民正士气高昂时刻。次庆典活动点名了庆祝建国五周年举办，刚巧迎合了广大民同好；而且国一向注重家庭团圆，中秋个传统节也深入心。单只看看酒店门口，围得里三层、外三层拥挤群，就知道次活动何等成功了。
按照活动通知里所约定，9月10中午招待普通客。顿饭杨板到专门招待政府领导、广大同行及一些特邀客。
所以开幕仪式举行，一众嘉宾贵客就在酒店各个伙计引领下纷纷入座。可以说顿饭如果能得在座众挑剔，次活动就可以说成功了一半。所以何雨柱和伍德凯一起，也拿出了全部手艺，决心要一个“开门红”。
四点心、四凉菜上了，第一道大菜就峨眉酒店镇店绝活“宫保丁”。
峨嵋酒店0.5菜谱历修改，把宫保丁做出了彩儿。道菜原本就峨嵋酒店举行宴会“头菜”,丁原料足奇，可峨嵋做法平中见奇，质量独具特
。
首先“小荔枝口”。选料细保证菜质鲜；候最见功夫，在“刚断生，正好熟”间；上浆码底味，剞花刀，蓑字条，配形相称剥皮花生米；烹炒时“锅红、油温、爆上汁”。
成菜上桌五味迭出：先甜，微酸、略椒香，咸鲜稍带点麻口。最讲菜食盘中“只见红油见汁”,峨嵋独创“散籽吐油”法。
峨嵋酒店创立时就靠道虽普通但凡宫保丁，被业内称作“一菜赢天下”.
何雨柱偏偏在致到极限做法上推陈出新、又出新招。借鉴谭家菜高汤做法，将用打底码味浆汤进行了升级，使得最成菜鲜味更加独特诱，即使川菜当中更重椒麻、香辣也能使稍逊。
中午宴会当中七八成客都同行饕，自然清楚道宫保丁分量。众纷纷拿起筷子，要一尝快。
诸多内行夹了一块丁放入嘴中，略一咀嚼，甚至及分辨味道，就自觉得迅速吞咽了下去。
仅“哎呀”一声，对呀?得及品尝滋味，就咽下去了呢。再一块…
等到第道菜上桌，一盘儿宫保丁就见底了。无论丁、花生辣椒和葱段，都被吃得干干净净，盘里只剩下一堆花椒、麻椒什。
杨板由看得哭笑得，连忙挥手提醒伙计，去厨催催菜。那颗提了十几天心总算落了地，了道菜打底，至少次活动会翻车了。
杨板也高兴得太早，他可知24道，更高兴事儿在面呢。
至于厨伍、何听到催菜通知，也既高兴又尴尬，想到些头脸身份，也能做出等光盘事。当然管如何，让客等菜可一件失礼事儿。
何雨柱一琢磨，对伍说：“师傅，第道菜让大师兄配合您做，做第三道宫爆虾球。”
伍德凯点点头，说道：“也只能样了，然再让客等菜，咱们可就要丢脸了。”
何雨柱对配菜帮厨说：“三十份宫爆虾球配菜，全都放到大锅旁边。”
厨众闻言，由大吃一惊。大师兄刘建安连忙问：“柱子，你要用大锅做菜吗?”
像等讲口味宴席，论何等水平厨师都用小灶做菜，即使稍微出格一点，也多一锅做个两三份菜。万万敢用大锅做菜，何况一次做几十份。样话谁敢保证每份菜品质完全相同，能保证口味上乘?
所以即使再着急，大厨们也都宁愿等、宁可慢，宁可让客埋怨，也绝会采用等很可能砸牌子做法。
所以一见何雨柱种做法，刘建安以他急下出了昏招，连忙提醒。何雨柱当然知道师兄一片好意，冲他眨了眨，笑着说：“大师兄，放心。您看给你亮亮绝活?”
刘建安待阻拦，伍德凯冲他一摆手，说道：“建安，柱子自打算，你用管了。快帮把糟溜鱼片道菜做好。”
何雨柱边把大灶锅中倒油，将花椒粒放进去小爆出香味，捞出花椒粒，再用灯笼椒放进去炒出香味；随即把腌制好虾仁倒进去翻炒变，依次放入各种配料；然倒入调好料汁，将烧到最旺，开始翻炒。
他现在用可大锅，当然能像小锅那样翻炒自如。好在超身体素质，配合高强国术能力，让何雨柱可以尽发挥。
先用两块毛巾垫锅耳，何雨柱两手端起大锅，挥舞自如，锅中食材上下翻动，很快就在油温下变。过十几秒时间，锅中香气扑鼻。何雨柱见菜到了候，右手单手平举大锅，腾出一只左手抄起马勺，迅疾地将菜匀分到三十个摆好菜盘中。
伍德凯其实也放心，一边指导刘建安烧制糟溜鱼片，一边关注着何雨柱那边动静。见他三下五除，如此干脆地做好了三十份菜，即感惊奇，也些担心出菜品质。