第天
李潇起了个大早，毕竟今天事很多。
他可愿意像某些，每天拖拖拉拉总要到最一刻才去码字。
推开门，视线下意识扫过走道末尾房间。
果其然，两房间门紧闭，上班去了。
刷牙洗漱，走到台做了一下扩运动。
台地面很干，连续好几天下雨，也照顾。
原本份应该散发着生机小花园，也变得耷拉下。
李潇些心疼，看了一时间，算了，早，自己先浇着，然死了就好了。
些笨拙地加水，浇水，至于松土些活计，李潇确实会。
打理完小花园东西，时间到8点钟，连忙收拾好东西滴滴到了最近市场。
母4只，猪手4只，排骨4斤，带皮瘦猪4斤，两斤油，生姜。
东西买好，李潇提着几袋东西就向着门口过去。
好路过卖鱼摊位，然他又要忘记前答应观众事。
【黄鱼年糕】
买了6条小黄鱼，买了一小袋盒装年糕，自己动手做年糕实在太慢了，买现成，虽然可能会那好吃。
过今天事也着实少，就只能将就着了。
滴滴公寓，时间刚好九点。
干贝，鱿鱼些干货足足泡了十个小时，收了水分，可以使用了。
母切成大块，清水把血水冲洗干净。
猪手破开两边，然切成4份。
排骨直接一份，猪则分成了八块，每块半斤。
所材料都大块，因需要炖煮时间太长，小块容易烂掉。
所材料丢到锅里面用流水冲洗，尽量把血水冲干净，因血水会带腥味和异味。
把类血水冲干净，把洗干净块倒入冷水中，大烧开，撇除浮沫，然捞出块。
把块水分沥干，起锅烧油，先放入姜块样可以去到去腥增香作用，然把母，以及爪放进7成油温油锅，等皮开始冒小泡泡。
就把带皮猪和猪脚一起放入，等猪皮，皮变得金黄就可以用竹网把材料捞出了。
在其中一个锈钢锅里底部放入竹制密网格，个了避免因烹煮时间太久，让块碰触锅底导致烧焦。
放入过油鲜货，以及泡发好干贝，鱿鱼，虾米，金华，全部一脑放入锅里，加入八成水，以及小半瓶五年份以上花雕，盖上锅盖，大煮开然转成中继续煮。
拿起刚买鲍鱼刷，给鲍鱼刷一下裙边。
毕竟鲍鱼很多藏污纳垢地方认真清洗，就麻烦了。
在清洗时候，顺便把鲍鱼嘴剔除，因那个位置会很多沙子，如果清理干净整锅鲍鱼就全沙子了。
个工作就很繁琐了，毕竟1000只鲍鱼，一只清洗半分钟。
一刻停清洗都足足要花去李潇8个半小时，中间李潇休息了半个小时签收了一下快递，顺便吃了杯面，等所鲍鱼洗干净，去了沙嘴，晚上7点了。
看着当当一锅鲍鱼，一自豪感油然而生。
毕竟一千只鲍鱼工程量确实算少，李潇对着镜头说道
“好了，所准备工作终于算做好了就花去了十个小时，所以，下次要给大家送福利，可能会选其他简单一点，你们可能骂。”
别惊讶，李潇并开直播，虽然开了摄像机，但只了把制作鲍汁鲍鱼全过程记录下而。
等完成可以制作成倍速视频，放在直播间台，看起应该也非常错宣传。
鲍鱼直接下入高汤里，毕竟高汤需要一定时间。
李潇在装着洗干净鲍鱼锈钢锅里面加入冷水，大煮开转成中，继续煮一个小时，把鲍鱼完全煮开就可以了。
下算完成了百分90工作了，李潇看着时间到了7点半，松了口气，工作算顺利，在预计时间内完成了。
连忙取出在冰箱安静带着小黄鱼，用清除清晰，开腹，去肚子，除掉鱼鳃，把鳞片去掉，最放在盘中用清水冲洗干净，沥干备用。
切开袋装年糕，个年糕也一条条，大约手指长，收一点汁水，估计就会变大了。
过像种包装好年糕，估计也会变大多少，毕竟新鲜年糕。
李潇对着摄像机解释道
“想要鱼煎得漂亮，那鱼身一定要干，大家可以在桃宝买一些厨房用纸，在把鱼下锅前干它身上水，样就容易煎坏，而且个能只一次，要收两三次，因它身体会会水渗出。”
“当然了，一个更加简单方法。”
“准备下锅前，用少许干面拍在鱼身两面。”
“干面在煎鱼过程中可至关重要，它作用一收水分，能够促使鱼皮尽快结焦，样就会趴锅了。”
“但一定要注意两点：能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好个量，自己试着煎几就索出了。”
说话间，李潇把再次干了水分小黄鱼拿起。
轻轻地在放了一层薄薄面盘子上划过，然轻轻一提，翻转，再划过，小黄鱼两面就沾了一层薄薄面。
提着鱼嘴，轻轻抖动，多余面就簌簌掉落。
如法炮制，把6条小黄鱼全部裹上面。
热锅冷油，沾了一层薄薄面小黄鱼一条条放入平底锅，中小慢慢煎。
“煎鱼时候，能太大，然就会焦，而且会因热量传导均匀，让鱼皮因热胀冷缩变形导致破损，就会变得那美观了。”
“另外，煎鱼能常去翻动他，让他煎了，把煎结实了，再去翻动，会把鱼翻烂。”
“边再教大家一个小技巧，在想要翻动鱼时候，用筷子轻轻推鱼边缘，感觉鱼很容易就能被推动，那你就可以大胆地翻动。”
“反，立刻按捺下你蠢蠢欲动手，让他在锅上再待一段时间。”