莼菜汤，全名太湖莼菜汤。
杭城一道著名菜式。
杭州西湖种植莼菜悠久历史。
清代《西湖游览志》就记载。
相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。
莼菜，又叫蒪菜、马蹄菜、湖菜。
水生植物，深绿椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片。
浮生在水面潜在水中，和叶背胶状透明物质。
莼菜具清热，利水、消肿、解毒功效，治热痢、黄疸、痈肿、疔疮，一种食用价值和药用价值都很高植物。
一大锅冒着热气莼菜汤，被刚才那位修炼了闭口禅大爷端了进。
咣当一声，莼菜汤被砸在桌上，李潇甚至能看到，自己面前碗碟都弹了起。
他咽了咽口水，果然亏修炼闭口禅大师，内力果然十分深厚。
嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟。
八个汤碗被大爷丢出，形成了八星伴月架势，随，大爷转身，一个白汤勺飞出，准确地落在莼菜汤里面。
汤勺入汤，如丝般顺滑，溅起哪怕一丝水花。
八倒了一口凉气，个功力简直出神入化。
莼菜汤分量着实小，用大白盘装着，别说一一碗，一好几碗都能做到。
看到一件被重新关上房门，显然可能会帮忙装汤了。
李潇连忙站起，在文丽和劉忙手上抢过汤勺给大家每舀了一碗。
看着前样子算错莼菜汤，李潇些忐忑。
特，吃个饭，像开奖一样。
你永远知道，道新上菜，吃下去到底好吃，好吃。
低头闻了一下，莼菜汤特清香隐隐传。
莼菜本身味道并强烈，除非靠近去闻，才能闻到一丝丝属于莼菜特清香。
种清香，点像把荷叶撕开味道。
味道任何问题，状态也错。
莼菜内胶质，在炖煮，莼菜里面胶质析出，就会让莼菜汤出现粘稠感觉，像羹一样。
【楼内楼】因就在西湖旁边，所以使用干莼菜而青翠欲滴新鲜莼菜。
莼菜种水生植物，所需生长环境十分特殊，但海拔要求，水质要求。
除了杭城西湖，就只樱花国马兰湖莼菜生长。
由于莼菜易保存，所除非在西湖马兰湖附近，能吃到新鲜翠绿莼菜。
在其他地方，大家吃到只淡橄榄绿莼菜干了。
用勺子轻轻搅动莼菜汤，青翠莼菜，白丝和笋丝，红金华。
看着白勺子里面莼菜汤，李潇闭上睛，张开嘴，把勺子里汤全部倒入嘴里。
莼菜芳香，汤清香，金华浓香。
三种同香味随着汤，进入了味蕾中。
用架炖煮出高汤，丝，笋丝，莼菜，过水捞出备用。
热锅冷油，加入金华爆香。
加入高汤，然把灼熟丝，笋丝，莼菜一起放入汤里面，小煮开就可以。
莼菜汤千万能煮太久，否则，大会让莼菜中胶质产生质变，在水里面凝成一块块，像浆糊一样物体。
等莼菜汤煮沸，关加入少许蛋清，然调味即可完成道简单国菜。
莼菜入口滑，表面像果冻一样滑腻，但咬下口感确实脆。
口感十分特别，过莼菜和鱼翅鲍鱼很像本身除了芳香外，太多味道。
丝被切得很细，轻轻咀嚼就会融入汤里。
放下勺子，李潇吐出一口气。
开奖成功，锅莼菜汤十分惊艳。
虽然丝些了，但&xe001并会过分影响，道莼菜汤口味。
分如果100分，道汤可能90分，但85分，肯定。
新鲜莼菜，甚至可能今天早上才采摘莼菜，加上慢炖汤，金华和新鲜笋丝，让莼菜汤口味变得更加富。
调味也恰到好处，仅仅用糖和盐进行了调味。
甚至连味些提鲜东西都加入，完全靠着汤，金华，笋丝，作食物底味。
文丽脸上终于了一些笑容，毕竟他们三可土生土长杭城。
虽然误打误撞进杭城百年名店，但如果在里面吃到全一些难以下咽食物，他们些本地脸面也挂。
毕竟，难吃东西，都能在里生存百年而屹立倒，简直就奇迹。
幸好，起码面【龙井虾仁】和【太湖莼菜汤】都挺争气。
每都喝两大碗【太湖莼菜汤】，第五道菜和第六道菜也跟着上了。
上菜那个身怀绝技大爷，两个盘子稳稳落在桌子上，同样一言发地离开。
【杭城卷】，【白灼菜心】
白灼菜心中规中矩，虽然煮时间久了一点，让菜心变得些黄些。
虽然盐稍微放多了一点，让菜心变得些咸以外，也算太差。
连续喝了三大口水，把舌头上咸味压下，李潇也完成了自己心理调节，心余悸地把视线放在素上。
胆战心惊地夹起一块素，可心里连一点信心都了。
因刚才白灼菜心，瞬间把【龙井虾仁】和【太湖莼菜汤】带些许改观冲击荡然无存。
拜托，最简单一个白灼菜心，能把握好候就算了，调味更堪入嘴，简直离谱。
就算盐用钱，也用放多？。
【楼内楼】起伏定菜品品质，让李潇种想要吐血冲动。
好菜品，确实几分百年店风采。
至于那些差菜，&xe001又连路边苍蝇小店都打赢。
落差，一间正餐厅可以达到程度。
也怪得系统给予【楼内楼】评分仅仅只一颗星，一家餐厅要让再次光顾。
出品好很重要，但出品稳定，&xe001比出品好更加重要。
即便，所出品都只70分，也远比一个出品50分，一个出品90分，要得好。