想到里，李潇迟疑，把罪恶双手伸向银白鳗鱼。
李潇抓鳗鱼手法也十分道，他直接把手指扣在鳗鱼鱼腮上面。
样手指就会因鳗鱼皮肤上面粘太多，而导致打滑。
由于庖丁解牛技能，李潇对于鳗鱼结构一清楚。
手上小刀手起刀落直接定在鳗鱼中枢神上，条迷路鳗鱼受到太多痛苦，就被送上了天堂。
等待鳗鱼神反应完全消失，李潇才开始下一步动作。
开膛破肚，把鳗鱼体内内脏全部取了出。
鳗鱼内脏属于完全可食用组织，里面大多数消化肠子以及分解毒素器官，本可食用部分。
李潇拿着内脏丢到树头底下，些内脏过腐化，就能成大树养料，也算得上进入了生态循环系统一部分。
而手上鳗鱼则被李潇拿到溪边冲洗干净，仔细地把鳗鱼腹部黑膜用手指搓洗干净。
他一边洗着鳗鱼，一边对着直播间介绍道
“鳗鱼腹部会一层厚厚黑膜，层黑膜非常腥臭，如果仔细洗干净，那煮出鳗鱼就会很腥。”
“但搓洗时候又能太过大力，因一层黑膜面就鳗鱼腹部，一旦把腹部白皮戳破，那烤制鳗鱼时候，它其中一面就会裂开，里面汁就会流出，一条汁水鳗鱼会变得非常普通。”
说话间李潇就把鳗鱼腹部完全清洗干净，同时大量血水也被溪水带走。
洗干净鳗鱼变得红，过时鳗鱼被处理好。
李潇把鳗鱼放在铁丝网上刀锋轻轻划过，原本被开膛破肚鳗鱼，更一分，一条完整脊椎骨暴露在鱼中。
直播间顿时响起一阵惊呼。
“去，刚才发生了什事”
“刷地一下就变成两段了？？”
“看清楚看清楚变成两段变成了一整片，他连在一起呢！”
“嘶，真，唉，以主播直接把它分成两边了。”
“分成两边就好烤了，在樱花国寿司店看过，那些师傅现烤鳗鱼也样切，但主播利落。”
“好快刀，如果看到刀光刚好发出银光，本就注意到刀锋划过。”
“各位，突然想起一件事，超级杀狂剪刀手爱德华在被抓时候，好像也以一个外科医生作掩饰？”
“至于，至于，主播纯粹只刀功比较好。”
“主播可仅仅刀工好，你看到刚才主播一刀下去，那条鳗鱼就动弹了吗？”
“嘶，说起好像确实事？！”
“报警了！！！哈哈，开个玩笑。”
“说你们实在过分紧张，厨师必备技能吗熟能生巧而。”
......
好李潇把全部注意力都放在了鳗鱼上，所以本就注意到自己些可爱小观众，到底在讨论些什，然他肯定要气得吐血三升。
过如果仔细想，观众说其实也很道理，毕竟庖丁解牛对象所生物，而类也仅仅只普通生物一种，智慧稍微高了那一丢丢而。
在众目瞪口呆下，李潇又刷刷两刀，刀尖和脊椎骨发出刷刷刷摩声。
一刀切在脊椎骨下方，直接让脊椎骨和下方鱼分离，另一刀则切在脊椎骨上方，让脊椎骨与剩下鳗鱼分离。
刀尖轻轻一挑，整条完整脊椎骨就被剔除出，而鳗鱼本身就只靠着一条大脊椎骨活动。
所以当切除了一条脊椎骨，整条鳗鱼就只剩下可口美味鳗鱼，任何一丝骨刺。
看着那条凌空飘起，沾着一丝丝血丝脊椎骨落在地上，所观众都打了个寒战，刀功实在太夸张了。
一些想象力比较富观众，把自己带入了鳗鱼中。
如果铁丝网上面一条鳗鱼，而一个，许李潇也能做到个程度。
完成了剃骨，李潇再次清洗干净鳗鱼身上血水。
然拿起食盐均匀地撒在鳗鱼表皮上面。
李潇对着直播间观众介绍道
“由于鳗鱼皮肤会产生一种便于行动粘，即便在他死，种粘会断地析出。”
“些粘味道，会严重影响口感和鲜味，所以们在处理完鳗鱼骨头，可以轻轻地撒一些食盐在鳗鱼表皮上面。”
“食盐在鳗鱼表皮轻轻揉搓，就会产生一层细腻白泡沫，层泡沫就残余在鳗鱼皮肤粘组织。”
“反复多次地用食盐搓洗，直到办法再搓洗，出任何白泡沫就可以停手了。”
李潇一边解说，一边完成了对鳗鱼表皮清洗。
捏着鳗鱼尾，轻轻地抖动，让他身上水分尽量甩干一点。
轻轻地把鳗鱼放在铁丝网上，只手臂长鳗鱼在处理好大约就只剩下60厘米长。
用小刀把鳗鱼分成两半，两段30厘米。
多余部分李潇先放在锡纸上面，等待下一轮烤制。
毕竟个便携式防风炉灶实在太小了一点，一次本无法烤制多鳗鱼。
把30厘米长鳗鱼再次一分三，每段鳗鱼10厘米长，由于条鳗鱼相当肥美，所以导致了三段鳗鱼长宽几乎相等。
找到几比较细长树枝，用小刀削成木签。
“你们烧烤鳗鱼时候可以使用竹签，但在边实在找到竹子了，所以就只能用木。”
“如果你们遇到和一样况，千万要记在打磨木签时候，千万要记得把它毛刺给削平了。”
“然等一下吃时候就很容易扎到嘴者舌头，因你们烤出鳗鱼实在太好吃了。”
说着他就把削好木签放在摄像头前面。
手指捏起一块切好鳗鱼，
“们固定个鳗鱼时候也十分考，所以要用木签固定因鳗鱼质十分结实。”
“通常说们会先从鱼边刺进去，从鱼皮出再从鱼皮刺进去，鱼穿出。”
“所以样做因鱼一面，相对说比较糙，扎上去容易打滑，另一边做法同样如此，一块鳗鱼，左右两边各穿一木签就可以了。”
把三块镘鱼穿好，李潇重新发炉灶打开。
轻轻把三块鳗鱼平放在铁丝网上面，起锅烧油，对，应该加酒点。
调节好温度，你先把手掌放在铁丝网上方，感觉了一下温度，轻轻点头。
“烧鳗鱼和烧扇贝温度可一样，毕竟烧扇贝时候可一层厚厚外壳抵御着焰温度，而鳗鱼则直接面对焰，所以需要焰温度更少一点。”
“如果你们刚刚开始烧鳗鱼时候，并清楚到底需要样温度，就越小越好，切记越小越好。”
“因鳗鱼皮非常非常容易烤焦，一旦烤焦就一焦糊味道，就烤完你把皮剥掉，鳗鱼里面也那焦糊味道，直接就会把整块鳗鱼浪费掉。”
当然了，李潇跟他们说力越小越好，因菜鸟太多，他可个担心，毕竟他对烧烤种东西算得心应手。
焰温度相当错，很快鳗鱼就发出滋滋声音，表皮也微微开始卷起。
在热力烘烤鳗鱼里面油脂开始慢慢向外渗出，过李潇并让些油脂轻易地滴落。
看到朝向下面那一面鳗鱼开始变得光泽，李潇连忙翻转竹签让油脂滴落。
“在烧烤时候，特别烧烤海鲜时候，时时要加入足够水分者油脂可以让海鲜会变得那干，海鲜一旦变干了，鲜味就会大大减少。”
“过如果大家喜欢吃香口，可以忽略，直接把水分烤干，就会更香。”
烤制鳗鱼速度要比烤扇贝速度快，说两句，李潇手上鳗鱼就开始收缩起。
好着木签固定，所以鱼收缩程度大，而且保持着四四方方形状。
看着状态差多了，李潇把被油脂完全覆盖鳗鱼放在直播间面前，此时鳗鱼变成了淡金边缘突出位置，被烤得金黄。
原本银灰鱼皮变成了浅褐。
“把鳗鱼烤得微微泛黄，鱼和鱼皮开始微微卷起收缩，油脂开始慢慢渗出时候，们就开始下酱油。”
说话间李潇把炉灶焰重新关闭。
他开口说道
“往酱油瓶里面加入1/3清水，们里清水，直接就用溪水代替了。”
“再加入少许糖和，味，以及少许料酒用力摇匀。”
“们就可以通过简单体炼金术，获得一份简易照烧汁。”
直播间
“神t体炼金。”
“笑死，分明就用手摇嘛，谁会一样，说得高大上。”
“知道以主播在制作什违法药物！！”
“原照烧汁简单吗？搞得每次想吃都要去到外面樱花国料理店才能吃到。”
“个简易版正，可比个要复杂多了。”
“讲道理，很多樱花国料理店也用了个配方，过料理店里面会多加一点蚝油麻油，因本就在樱花国料理店，做过很长一段时间兼职。”
“忘记从哪个视频里面看过，正常照烧汁，要加土豆洋葱红萝卜去熬制。”
......
了照烧汁下面步骤就可以继续了。
用锡纸折出一个和鳗鱼块大小一致四方形小碟子，把简易照烧汁倒入里面。
把半熟鳗鱼块浸泡在简易照烧汁里面，静置几秒让鳗鱼收足够照烧汁再拿起。
重新打开炉灶，次焰要略微调大一点点。
焰外焰要刚好透过铁丝网，收了充足照烧汁鳗鱼块立刻被烧得吱吱作响，断油脂和照烧汁体向下滴落。
油脂和酱料溅落在炉灶里上面，高温金属直接将些酱汁蒸发，一缕缕青烟从简易炉灶里面冒出。
微风刚好吹过，浓郁照烧汁酱香和属于鳗鱼香味，传入李潇口鼻中。
看着沾酱汁在炭上迅速变得金黄鳗鱼，李潇感到自己唾开始快速分泌出。
他咽了咽唾沫，连忙从矿泉水瓶中倒出刚才清洗干净紫菜。
紫菜铺在鳗鱼与鳗鱼隙间，拿起滋滋冒油鳗鱼，把鳗鱼上面将要滴落汁水粘在紫菜上面。
鳗鱼则重新浸泡照烧汁里，让鱼再次收照烧汁。
样过程反复三次，同时要用筷子迅速地将紫菜翻面。
因头水紫菜非常薄，如果翻面及时，紫菜很快就会被烤焦。
紫菜本身就带着海水咸味，加上收了油脂和照烧汁，所以需要额外调味，就非常美味。
直播间再次口水狂咽。
无他，次烤鳗鱼和刚才烤扇贝可完全一个等级。
毕竟烤扇贝种简单易做烧烤，大部分家庭只要在烧烤时候，就必然会吃到。、
然而像烤活鳗鱼种高难度烧烤，除非去到一些中高级樱花国料理店，由料理店师傅亲手烤制。
否则全凭个能力很难考出好吃鳗鱼，毕竟光去骨头看似相当简单一步，其实就能拦超过90%了。
毕竟去骨技术够好，直接就会让鳗鱼鱼散开，本就办法继续慢烤。
头水紫菜在焰炙烤
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