边厨师在主菜，又安排了第2份主菜。
烩鸽，以及低温慢煮鸽。
鸽被拼成可爱心形，上面撒上树莓干，草莓干，膨化薏米和大麦。
下面胡萝卜酸豆泥，以及特制酸甜酱汁。
酸豆一种意大利非常特殊豆制品。
种酸豆制作方法和中国酸菜腌制方法差异很大，所以得到味道也着非常巨大同。
鸽在60度低温下慢煮了4个小时，让质保持在四成熟。
由于过特殊手法处理，成熟鸽，但会心，反而一种淡淡香气。
旁边烤鸽在烤好加入了，香草，罗勒，迭迭香，洋葱，以及大量马萨拉酒进行烩煮。
马萨拉酒一种，高度甜葡萄酒。
酒量很低，同时甜度很高，果香味浓郁。
李潇用特制象牙小刀，切开柔鸽，用叉子叉起鸽。
质鲜无比，切开汁被很好地裹挟在里。
酸豆，树莓，草莓带了微妙甜味和酸味。
让鸽上，些许异味被排挤得干干净净。
另一边烩鸽，也同样逊。
鸽皮过烤制，又过长时间烩煮，变得十分柔韧。
里面鸽非常，也非常入味。
马萨拉酒甜味，完全融入了鸽里面，让质吃起非常清甜。
过和刚才第一道主菜，烟熏金吉鱼相比，就略微差了一点。
在李潇看，前第2道主菜最多也就只就90分左右。
吃完了两道主菜，最进入了甜品时间。
第1道甜品中规中矩。
一朵用巧克力做成玫瑰花。
巧克力做成玫瑰花，盛开在金小方块上。
玫瑰花活灵活现，每一片花形状都一样。
在适当温度，巧克力状态就会处在半凝固状态。
此时，巧克力流动停止，但仍能轻松地改变巧克力片形状，让它变成自己想要大小和幅度。
中间加入了少许，少许黑松露，而果仁碎，让巧克力风味变得更加富。
过在李潇看，前巧克力似乎点偏甜了。
第道主甜品，就让非常亮。
第1道巧克力玫瑰花，相当致。
然而，第2道则更上一层楼。
一个吹糖金花瓶，花瓶中间着一小朵蓝小野花，格调一下子就提了上。
看着致吹糖小花瓶，李潇一些舍地将他打碎。
过食物用吃，用看。
在足了视觉享受，就该让舌头足一下。
用银勺子，轻轻将吹糖做小花瓶敲开。
小花瓶里面装着，洋甘菊冰沙，和意式冻。
小花瓶底下，则一大圈柠檬泡沫。
柠檬泡沫同样分子料理出品，制作中加入卵凝脂让柠檬泡沫更加持久，能维持超过一个小时形态会改变。
用筷子夹起花瓶碎片，放入嘴里。
吃糖花瓶甜度控制得非常适当，微微甜味吃起十分。
而且吹糖技术十分道，化技术非常到位，会出现粘牙况。
洋甘菊冰沙吃起十分清新，里面一薄荷清感。
意式冻，味道就些差强意。
酒味点浓，甜味也偏高。
如果抛开意式冻，那道甜品分数能达到90分。
但如果加上意式冻，分数就降到了80分。
可想而知，块意式冻口感和味道到底多差。
接下餐小吃。
限量脆皮卷。
脆皮卷样子点像迷你牛角包，但它&xe001空心。
只外层酥皮，中间圆柱形空洞。
一位小姐姐专门负责拿着托盘，而另外一名小姐姐帮专门负责帮客挤香草油。
香草油其实也油一种，过它会在油中加入香草蛋黄面糊。
所以香草油浓度要比普通油更加稠密，味道也更加淳厚。
所以提前加入香草油，因香草油冻，而酥皮卷则刚刚出炉。
一旦提早加入香草油，香草油内水分就会迅速被酥皮卷收，酥皮会瞬间软化，动物油也会迅速地融化。
其实正常而言，大部分蛋糕店制作油蛋糕都并非纯动物油制作。
而动物油混合植物油制作而成一方面可以降低成本，另一方面可以让油状态保持得更加坚挺。
如果完全使用动物油制作，在温度稍高时候，蛋糕可能到家，就会处于半融化状态。
挤了香草油酥皮卷，小姐姐会贴心地帮忙撒上综合果仁碎。
油挤得当当，一丝敷衍。
李潇把两只拇指大小酥皮卷入嘴里，酥皮香酥立刻就在口腔中炸裂。
次酥皮，主厨用了同手法制作。
酥皮卷更薄更轻盈，空气感更强，层数也更多。
酥皮卷层数虽然达到传说中万层，但千层绝对。
滚烫酥皮卷和冰凉香草油，形成了冰两重天感觉。
口感和味道都相当出，最少也90分水准。
最上petit four，也就花式小点心意思。
一共4颗种类同小点心，漂浮在巨大白棉花团上面。
4颗小点心分别，花泡芙，草莓大福，紫薯团子，果酥。
花泡芙和普通泡芙外形些一样，花泡芙样子，些像放大版旺仔小馒头。
而花泡芙表面，像饼一样花。
花泡芙中心馅，全靠表面花糖霜带甜味。
口感和味道都相当错，就个头点太小了。
草莓大福，一种樱花式小团子。
外层糯米皮，里面馅料草莓，口感香滑软糯，清草莓果香。
外面糯米皮很柔糯，微微点粘牙。
里面草莓甜中带着微微酸味，十分好吃。
紫薯团子和草莓大福很像，只里面草莓换成了紫薯泥。
紫薯泥加入了牛和油以及少量车打芝士进行搅拌，香味很浓，十分香甜。
最果酥，味道也错，但候稍稍过了一点，表面明显烟味。
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