李潇把所红糖糍粑吃完。
因单个红糖糍粑吃起并会感觉甜，反而会感觉刚刚好。
但量变会引起质变。
吃下大半盘红糖糍粑，李潇就能明显感觉到。
红糖糍粑越吃越甜，吃到面整个舌头都麻了。
将剩下小半红糖糍粑放到一边，李潇拉过今晚最一道菜。
豆腐丸子。
豆腐丸子外观也相当好看，金黄外壳上，撒了一层细碎芝麻。
闻着很香，油香四溢，热气腾腾。
豆腐丸子一共4颗，整整齐齐地摆在油纸上。
旁边则一小碟蘸酱。
“蘸酱由折耳，酸萝卜，香葱，香菜，薄荷，以及胡辣椒混合做成。”
“味道非常重，而且闻上去一浓浓焦糊味。”
“味道点像辣椒酱糊在了锅底一样。”
直播间内。
“焦糊味？难道翻车了？”
“会，前面两样做得好，最一样居然马失前蹄？”
“辣椒东西，最怕就候，一旦候掌握好就容易糊。”
“隔着屏幕都能感觉到焦味。”
······
见直播间产生误解，李潇连忙解释。
“并辣椒炒好，而贵州一种特叫糊辣椒。”
“种糊辣椒制作非常简单，但很考候。”
“制作方法点像小时候，在农村里烤番薯做法。”
“制作时候需要把辣椒放在带着余温，将要熄灭炭灰里面。”
“些碳灰温度控制非常严格，能太高也能太低。”
“温度太低了，碳灰温度会迅速地流失。”
“温度太高了，在接触一瞬间就会将里面辣椒烤焦。”
“辣椒会在余温碳灰中慢慢酝酿。”
“在闻到辣椒产生焦味瞬间，就立刻将炭灰中辣椒取出。”
“过由于判断辣椒候方法只能靠闻，所以出品通常稳定。”
“所以出辣椒多多少少都会带上一点胶糊味道，所以也被称糊辣椒。”
“用竹筛将带着碳灰辣椒，高高抛起，让风带走他表面多余碳灰。”
“把花椒放进水和油铁锅里面低温翻炒，直到出现花椒香味。”
“最将盐，花椒和辣椒放入石碾中舂碎。”
“一种在贵州非常常见调料就完成了。”
“胡辣椒用途非常广泛，在贵州很多菜品里面都会用到，当然更多时候用调制蘸料。”
解释完糊辣椒里面什会出现糊味。
李潇用筷子夹起其中一颗和乒乓球大小相近豆腐丸子，展示在观众面前。
“豆腐丸子，顾名思义就豆腐制成丸子。”
“把豆腐捣成豆腐泥，加入少许小苏打。”
“放入、味、胡椒，椒盐，盐、蛋、姜末，搅拌均匀，然用手搓圆。”
“豆腐丸子放入冰箱定型2~3个小时，拿出放入油锅里面，炸到表面金黄就可以食用。”
“制作方法很简单，几乎手就行。”
“当然如果办法搓成圆形话，其实搓成正方形者菱形也可以。”
直播间：
“好家伙，也手就行，感觉难！”
“净特扯犊子，子圆形都搓出，菱形，就离谱！”
“把豆腐压成泥加入调料，然再揉成丸子简单都会吗？”
“难者会，会者难！”
“会感觉很容易，会真像听天书。”
“好久吃过妈做豆腐丸子了！”
“什魔鬼蘸料里面居然折耳？”
“楼上发现吗？刚才主播丝娃娃时候，吃过一叠折耳了！”
“用折耳做炸料，口味也太重了！”
“作一个广东，觉得们里用折耳用煲凉茶，非常重口味了，想到能用做菜。”
“笑死，(ノ?_?)ノ广东什都能用煲凉茶吗？”
“想说们贵州折耳味道酸！”
·······
在看到折耳味酸时候。
即便见过大风大浪李潇也禁双圆瞪。
好家伙，什离谱口味。
他觉得他非常挑食了，但贵州民似乎比他更加挑食。
过想起刚才吃丝娃娃时候，吃那一小碟，味道异常清甜折耳。
他就立刻过神。
并折耳好吃，而大多数做法以及食材都错了。
过也并全面。
毕竟同一道折耳同吃，会出现同反应。
关于折耳好好吃个问题，他其实也在网上看过一些讨论。
说，折耳蔬菜界第美女。
第一次吃，你觉得难吃，第次你就会爱上它。
但因而异。
一开始就爱吃折耳，且爱到可自拔程度，恨得顿顿都要吃。
凉拌，烧汤，做调味蘸料。
叫知所起，一往而深。
看到一节节像草一样东西，心生喜，从沾。
叫合缘，只嫌弃。
当然，也很大原因者遇到时间对。
大部分在贵州地界以外，能买到折耳都外皮深绿折耳。
但贵州边销售大部分，都红带叶子那种折耳。
所以其他地方喜欢吃折耳，很可能因大家在对时间相遇。
李潇也再管直播间里面，关于折耳吐槽。
毕竟大部分地方想要买到红叶折耳，都一种奢望。
就更要说让他们去尝试了。
无奈地摇了摇头，将手上豆腐丸子掰开。
一阵热气从豆腐丸子内冒出，一热豆浆香味扑面而。
虽然豆腐丸子外皮炸得金黄，但里面结构&xe001非常滑。
由于在搅拌豆腐时候加入了少量小苏打。
它里面结构会变得蓬松。
形成一个半空心结构，而半空心结构就了容纳蘸酱位置。
另一张稍晚一点。
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