第一道菜,鸭溪黄家牛算做好了,过李潇改良一种菜系,从口感上味道上都远比昨吃要好吃很多。
毕竟李潇一心烹饪东西,无论食材配料上,都上上选,加上对所步骤都很通,所以做出味道自然也上佳。
李潇将鸭溪黄家牛放在直播间镜头下,让丝们品鉴品鉴。
得出结果就,道菜改良很成功,甚至一些模仿主播做丝,吃了赞绝口,直接连干了两碗大米饭。
“啧啧,关注了什宝藏主播?才过了多久,又教们做新菜了,简直就想让们踏上发胖道路,样菜系配着大米饭吃能行?”
“怀疑主播最近吃胖了,所以一直教们做菜,目就也想让们长胖,样主播内心就会安慰感。”
“哇,想到主播竟然心机,好吃胖体质,无论吃多少,就会发胖,你们羡慕吗?”
......
李潇禁被丝们弹幕给逗笑了,连忙解释道。
“你们在说什?可能那种能吃胖?完全就因早上起晚了,然加上外面太大,而且zy旅游景点都游完了,所以打算中午做一顿饭吃,下午就离开zy前往重庆了。”
“至于什挑两道菜,可能两道菜让留下了深刻印象,完全要比豆花面好吃多了。过两种能比,一种面食,一种主食,各千秋。”
李潇将鸭溪黄家牛放到一旁,盖上盖子,然准备进行做下一道菜:清蒸乌江鱼。
乌江鱼zy独特产,所以在超市里能够买到乌江鱼,专门挑了一个中等个头乌江鱼,只一斤半,完全够李潇一个吃。
首先,李潇将乌江鱼拿到一旁处理掉内脏,由于杀鱼内容过于刺激未成年,所以在直播间播放出。
再次出现在大家面前时候,乌江鱼处理好了,一只母乌江鱼,鱼子和鱼泡都被他保留了下,准备用辣椒炒一道鱼杂。
“兄弟们,乌江鱼处理好了,处理鱼最关键一步就要把外面鳞片给刮干净,然蒸时候会一鱼腥味,很难处理,所以大家一定要切记。”
由于乌江鱼在全国很闻名,所以一些地方本买到乌江鱼,想跟李潇学做菜丝只好拿其他鱼做替代。
李潇将乌江鱼放在案板上,然用刀整齐地在鱼身上打上花刀,令其蒸过程中,能够让水蒸气完全浸入鱼中,样才能将鱼鲜甜给蒸出。
做完些,李潇准备了一些小调味料,均匀地涂抹在乌江鱼身上,做一个简单底味。
腌制十几分钟,李潇将其放在蒸锅中,设置好温度和时间,就放任管了。
李潇得以空出手,去做了蒸鱼用料汁,跟直播间丝说道。
“蒸鱼最关键一步就温度和时间,温度能过高也能过低,时间能太长也能太短,样蒸出鱼才口感最佳。”
“一开始跟着学做菜本掌握好候,所以你们按照刚才设立去烤就行,管你做什鱼,只要蒸,就按照。”
说完,李潇切了一些葱姜丝放在碗中,然往里面倒了一些酱油和生,用增和提鲜。
用筷子均匀搅拌,李潇又拿一个小瓶子,从中倒出一丁点在碗中,然迅速搅拌均匀。
东西鱼露,海鲜产品中一种,专门用调味,味道比蚝油要浓重一点,非常适合吃重口味。
做完些,李潇看了一直播间,然将碗放在镜头下面,说道。
“现在做就蒸鱼用料汁,其实蒸鱼调料也很简单,需要放太多提鲜东西,样反而会破坏鱼本身鲜感。”
“其实道菜真谛就吃鱼新鲜度,毕竟zy特产鱼,所以吃法上也与众同。”
多久,李潇便把蒸鱼料汁给做好了,放在一旁备用,随打开蒸锅,将里面蒸汽给放出,大约过了几分钟,表面蒸汽三开,一盘晶莹剔透鱼出现在直播间当中。
“哇,鱼样子好好看,一看,就跟白玉一样白,主播做到?总感觉做鱼一层厚重感,一点都鲜亮。”
“蒸鱼里面肯定门道,就算候和温度掌控再好,也可能蒸出好看鱼,主播,你快传授给们秘诀。”
“鱼熟?刚在下面看到一些夹生鱼脂肪,应该熟。”
只见李潇很熟练地将调好料汁浇到鱼上面,然重新将其放入蒸锅当中,设立好温度和时间,重新开始蒸。
个时候,基本上所工作都完成了,李潇拿出准备好辣椒,将其整齐切成细细长条。
其次姜丝,葱丝,三种同颜丝混合在一块。
几分钟过去,蒸锅报警,将其打开,一阵浓雾从里面飘出,一迷味道扑面而,令李潇心神一荡。
乌江鱼处理基本上任何秘诀,就将该去去,该吃弄掉,样弄出食材才会最好,鱼身上每一块都会辜负本身味道。
由于蒸锅,蒸出汤汁沾了一大锅。大部分料汁进入了鱼里,洁白如玉鱼直接成了料汁颜。
李潇看了一下成,点点头,说道:“个鱼蒸差多了,可以拿出淋油了,跟牛一样,都需要接受最一步,才能将食材味道全部激发成,样鱼吃起才会很鲜,非常好吃。”
随他均匀地把切好细丝摆在鱼身上。
洁白鱼上面颜分明细丝,两者相得益彰,从卖相上看,就征了直播间大部分,包括李潇。
起锅烧油,将油烧到八成热,然浇到乌江鱼身上,瞬间一香味扑面而。
李潇将乌江鱼端到一旁,将锅中剩下油直接放入葱姜蒜爆香,然倒入切好泡脚和酸菜,炒至香味飘出,然将喜好鱼泡和鱼子倒进去,加入一点简单调味就可以出锅了。
今儿展示厨艺并几天前可以比拟,可正儿八美食,并剩下,无论食材配料,都最新鲜。
李潇从房车上拿一张小桌子,将其摆放在房车架子上,头上遮伞能够遮挡一些光,防止被太暴晒。
今天太确实很毒辣,一会功夫,浑身都被汗水浸透了,了方便,打算吃完饭一起洗。
团子也从房车上跟了下,实地坐在李潇身边,嘟嘟爪子上抱着两个又大又竹笋。
李潇了它小脑袋,说道:“两个竹笋就你午饭哈,吃完了就了。”
随他将电饭锅从车上抱了下,此他蒸了足足一大锅米饭,了吃个,他直接换了一个大碗,两下就把锅里米饭给盛完了。
李潇端坐在凳子上,睛直勾勾地盯着桌子上三道美食,乍一闻,香飘十里,直接让他胃口大开。
“兄弟们,和团子开吃了哈,今儿给你们一个吃播,让你们看看吃播样子。”
话音刚落,李潇就夹了一大快牛,花锁,直接就往自己嘴里,顿时嘴流油,鲜香四溢,好吃到停下。
“噗嗤噗呲。”此李潇吃了一大口饭,配合着软烂口牛,顿时好吃到吞舌头。
“兄弟们,咱们就说菜系改良十分成功,味道十分好,牛仅滑,而且味道煮很透,毕竟往里面加一点水,都用干辣椒里面包裹汁水炖煮,所以在煮过程中,种卤香直接渗透进了牛当中。”
“所以昨在店内吃时候,很好奇吃到一大堆香料味道,但&xe001看见香料在哪,许就其中秘诀。”
李潇买干辣椒朝天椒晒干制成,味道很干很香,并昨天店里辣椒辣,所以李潇丝毫任何压力,直接拿捏道菜。
连续吃了几大口,李潇手中大碗中就只剩下半碗米饭了,就连一些大胃王看了都摇头。
吗?
知识渊博,美食品鉴能力强,吃饭能力强,长帅,钱,简直女生们心中完美主播。
只过李潇丝关注并个点,而主播吃饭香气四溢样子,直接引了他们。
“啧啧,看着主播吃饭,顿时食欲大开,帅,吃起饭也俗一天?哈哈,会才相信,主播也一个常。”
“楼上,小心你措辞,什叫吃饭俗?咱们主播对美食尊敬,只样吃饭才叫香,现在什时代了?你讲古时候礼仪哪一套?再说了,一个吃饭,要那多讲干嘛?”
“位兄弟说对,看遇见明了,见过比俗主播,哪吃相本敢恭维,过看着确实很下饭。”
“你们些别光看主播吃饭,一旁团子吃饭更可爱?你看看,一个大竹笋,才过了多久,就吃掉一大半了。”
“团子愧们国宝,就连吃起饭都可爱,小伙子肯定知道自己国宝,所以才故意般吃相,引们目光。”
......
李潇看了一直播间弹幕,发现丝们注意力全部在团子身上,禁侧头看了一团子,然就被团子憨厚模样给逗笑了。
只见团子单手抱竹笋,另一只抱着竹笋啃,坐姿更一副舍其谁模样,咋一看,吃相属实些憨厚。
李潇看了看团子手上竹笋,才几分钟功夫,直接去了一大半,自己吃饭速度比上团子一星半点。
现在他终于知道团子什能吃了。
“你慢点,两个竹笋都你,跟你抢,你别被噎着了。”
李潇了团子小脑袋,然把注意力重新汇聚在吃饭上面,夹起一块清蒸乌江鱼放在直播间镜头前。
“兄弟们,个就清蒸乌江鱼,从外观上看,乌江鱼很鲜,道菜并模仿昨吃过店家味道做,而用了一些简单做法,就吃乌江鱼鲜度。”
“昨在店家吃乌江鱼,虽然很新鲜,但和刚杀鱼相比,鲜度上差了那一点。”
“今儿做道乌江鱼,鲜度上分,吃进口中时候,一微甜感觉,随才调料咸鲜味,层次感也很分明。”
“店家鱼,最先吃进嘴里调料味道,然才鱼本身鲜味,样顺序错误,过味道结合在一起确实好吃,但入口味道&xe001分级别,算一种小小失误。”
丝见李潇分析如此透彻,纷纷在弹幕上刷起了小礼物。
多大功夫,一大锅米饭就被李潇吃进了肚子里,碗中菜就只剩下一些汤水,其余本剩下什。
“兄弟们,今儿吃好饱,等会收拾一下午休一会,下午便出发去重庆了,了迎合在重庆新挑战,到了重庆会随机挑选一名丝当一天玩伴,一天中,你所费用全部包了。”
当丝听到主播说出劲爆消息时候,重庆丝直接炸锅了,纷纷在弹幕上发起了“666”,甚至一些大佬刷起了嘉年华和箭。
至于其他地方丝则一脸愁苦,种好事轮到他们?