趁着等菜空隙，李潇拿出手机，打开了旅游景点app，找到家“锅串串店”开店历史，上面对锅串串历史一个讲解。
翻阅，李潇心中了大概了解，锅串串就锅一个翻版，只在吃法上做了一些改变，用串串能更方便，可以直接用手抓串，既能体验锅口感都能体验烤串手感，一举两得。
李潇对着直播间观众丝们说道。
“兄弟们，刚看家历史蛮悠久，里吃客户也很多，应该算重庆一家必打卡美食？”
一旁女丝突然嘴道：“家店在刚重庆时候就打卡过，味道确实很错，而且分量也很足，由于当时一个吃饭，所以对家店味道并太多记忆，反正就好吃。”
直播间丝给出了答。
“主播，你可能知道，家店前身就一家锅店，你知道在四川和重庆，锅店竞争压力到底多大，所以板就创新了，将吃锅方式给改变了，发展成了现在锅串串。”
“对了，家店一家店，板一直变过，只过面了一些投资商，所以营权全在板哪里，过食材和味道把控在板手上。”
“家锅串串味道比一些锅店味道都要好，而且食材新鲜，最重要就跟小姐姐说一样，分量很大。”
......
李潇闲聊了几句，然将视线给挪了，从一旁袋子里拿出两新鲜大竹笋放在团子手上，宠溺地了它毛绒绒小脑袋，说道：“小家伙，看你睛都直了，饿了？赶紧吃。”
团子最近可能在长身体时候，吃东西分量一直在增加，体型也慢慢增大，要了多久，就能长成一只大熊猫。
一旁女丝也上前了团子脑袋，很快两就玩闹在了一块，只要影响周围食客，李潇都会去管。
过了一会，两个长相算清秀男务员端着一口大锅走了过，过李潇身边时候，从锅里闻到了一浓郁油香味。
李潇点香辣牛油锅底，一专门牛油香味，很浓郁，而且味道中带着一些麻辣味道，直接刺激着口腔味蕾和鼻子气味。
牛油锅底讲一个香，在锅底表面会形成一层油脂，只好牛油才能形成层油脂，一般合成牛油大都会，所以李潇断定家店用纯正牛油。
家店在食材用料上面蛮实际，至少会忽悠顾客。
好牛油味道跟差牛油味道相差可一星半点，虽然两者味道闻起差多，但吃进嘴里口感区别。
只要常吃锅都能分辨出，所以在重庆，一旦在牛油上面作假店家本生存下去。
两个务员将锅放在长条桌子中央，然打开电磁炉，直接用大煮，只要煮开了，就能直接下食材了。
端锅底务员刚走，上菜务员就紧跟其，食材过多，直接推了一辆车过，上面摆了食材，咋一看，些食材都很新鲜。
尤其那牛和羊串，质看起十分鲜红，上面一些血沫，一看就刚杀多久新鲜质。
从几个方面看，家店印象直接在李潇心中上升了一个档次。
在前面好几次直播中他都说过，一家店好好，味道其次，最重要食材新鲜程度。
些东西都给吃，让吃一种幸福感，而劣质东西。
一些无良商家总会拿一些乱七八糟东西搪食客，样一，对食客造成了伤害，一旦事暴露，对店家也毁灭打击。
大将近煮了十分钟，锅底直接划开，李潇拿起一勺子，在锅里搅拌了一下，发现锅底配料十分富。
里面很多干辣椒，花椒一些大料，香味十分浓郁，空气中都隐隐带着一丝辣味，刺激着他味蕾。
见锅底煮差多，直接将一旁食材放入锅中，十分方便，煮熟，直接拿签子就能吃，本用进锅底打捞。
李潇直接让女丝随意，直接放了一些串，然直接开大，按照务员说法，只要几分钟就能熟了。
吃锅其实一个顺序，那就先放菜然再放蔬菜，样锅底就会收香气，样会让锅底变得更加地醇厚，然再去煮蔬菜，样上面都会沾到香，吃起口感会更好。
一会，锅里串串就熟了，李潇直接客气，直接拿起一牛串和羊串，直接放在直播间镜头前。
“兄弟们，第一锅串串煮好了，看上红油，一看就知道鲜辣味十足，吃家串串据说用去调蘸料，直接干吃就行，们先尝尝。”
串上裹上鲜辣红油，看起十分食欲，吃，就能闻到一香味，香气跟牛油双重结合。
李潇轻轻咬上一口，里面汁水直接爆开，在大煮时候就渗透进去了，跟完全地结合在一起。
而且质十分新鲜，吃起口感十分软烂，而且很嚼劲，地道好牛。
锅底辣味十足，刚一进口腔，就引爆了味蕾，带双重感受，直接领令李潇欲罢能。
刚吃一口觉得啥，但锅底劲十足，一会，辣味就直接反串了上，但单纯辣，而香辣。
李潇微微点头，对着直播间水友们说道：“兄弟们，锅底味道很好，很层次感，刚吃时候会一点点啦，然嚼时候，嘴都香，本吃出辣味，但过，辣味就直接反了上。”
“辣劲十足，能让你嘴和鼻腔都能充个香味，能让你欲罢能，所以断定锅底纯正香辣牛油锅底。”
“尤其表面上红油，好牛油，本挂，所以你们在一些锅店里吃锅，涮菜上面沾上红油就问题。”
重庆美食大省，由于自身地理条件，所带口味都一样，里偏爱吃辣，所以做什都辣。
所以在重庆，一个东西好好吃，靠就东西里面辣椒，同种类辣椒所带体验感也一样。
李潇先前在贵州体验辣味一种纯辣，一种辣椒本身干香，所以吃起劲那足，但入口&xe001很香。
最让记忆深刻就毕节吃那一盘改良辣子，本身香味十分浓郁，入口时候就能感受到。
而重庆辣香，入口时候只香味，并吃到什辣味，一旦劲上了，就让欲罢能。
两者相比各千秋，要让李潇真正地选一个，那选重庆辣，样辣很层次感，并层层递进，而将所辣全部汇聚在一起，然一口气迸发出。
一旁女丝吃了几串，小巧嘴辣红了，双手停地扑扇着，试图缓解嘴里辣。
李潇见状，连忙问道：“个辣度会会习惯？要要给你换个锅底？”
个香辣牛油锅底家店最辣一个锅底，一，李潇对种辣忍耐度很强，而且越吃越想吃。
女丝连忙摆手，说道：“事，只一段时间吃辣，突然吃辣，些受了，等缓一下就好了，你继续做美食品鉴。”
对先前李潇做美食品鉴，女丝很肯定，而且她真从锅底中吃到了一种辣，而且很上头。
先前过吃时候，她只点了一个轻微辣辣锅，吃起什感觉，所以次就想挑战一下更辣锅底。
一时半会缓过。
李潇连忙让务员拿冰牛放在女丝面前，然继续做起了美食品鉴。
“兄弟们，刚才女丝些受了个辣，所以等下换个锅底，然话，多食材就要浪费了。”
随李潇点了一个清汤锅放在锅底另一侧，样女丝就能切换，受了辣就可以吃清汤锅底。
李潇连续下了一些，细细地品鉴起，给出评价大都味道好，够辣，以及香醇，评价十分高。
一些直播间丝观众纷纷发弹幕。
“看着主播吃辣，正在上班看实在受了，管了，等会下班时候，就去吃锅串串，好好辣一。”
“啧啧，啥每次看到主播吃辣，都会禁地流口水？但自己去吃时候，又能很吃辣，真搞懂自己。”
“就属于那种又菜又爱吃，想到一个锅串串竟然被主播说成了一道美食，吃了多次，都细细品尝个串串味道，真白重庆了。”
......
李潇看了一直播间弹幕，了几个问题做答，他直播习惯。
每次品鉴美食时候，总会丝提问，然问一些美食问题，对此李潇自然问必答。
“个锅，讲一个配料，锅看起很辣，但其实并辣，跟其中放牛油很大关系。”
“个牛油一种动物油，油跟植物油一样，它能够很好地激发辣椒味道，但市面上一些锅店用牛油都合成油，看起油腥腥，但吃起一点都辣，原因就在于激发辣椒香味。”
“家锅串串店用正宗牛油，而且在做锅底前，先放了一点炒干辣椒，将辣椒香味全部炒出，样就能在锅中留一个底味。”
直播间丝闻言，纷纷在直播间发问号，表示听懂个解释。
“主播，锅店一些锅底料都用半成品吗？干嘛要用牛油去炒干辣椒？样就多此一举了？而且现在外面很多生产锅底料商家，一些商家都用现成。”
“对对，吃过很多家锅，大部分都用半成品调料做，只几家自己制作，卤水锅好像就其中一家。”
“主播，那样说话，那些生产锅底料商家在用油方面偷工减料了？所以吃起就很辣？”
面对些问题，李潇放下手中串串，拿纸巾了自己嘴，一一解释道。
“兄弟们，你们刚才说些问题太好说，毕竟生产锅底料厂家据广大消费者口味制定，所以口味上偏大众，很辣，但能说他用油好。”
“只一些商家了方便和迎合大众口味，所以选择了半成品调料，样确实能在一定程度上节省成本和时间，但在味道上&xe001任何竞争力。”
“大家都知道，里重庆，锅店大省，无论你走到那条街，都能看见一家锅店，所以内卷很严重。要想从千篇一律锅店中脱颖而出，就必须在口味上占到很大优势。”
“咱们就拿家锅串串店说，家店锅底很特，而且很鲜辣，在口味上就占到了一个很大优势。在认，家最大优势就食材新鲜，任何一个食客都希望事，家做到了，所以它能爆。”
解答完些问题，李潇继续加入吃美食行业，一会功夫，桌上就全部吃完了。
李潇问女丝要要加点，，者选择了蔬菜。
锅汤底过涮，一香混合在其中，现在个时候最适合下蔬菜了。