而白菜则要选取将熟未透大白菜做原材，只选用当中发黄心，微焯用清水漂冷，去尽菜腥再用“开水”状汤淋浇至烫熟。烫过白菜清汤当然要弃置用，烫好菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜汤，此菜才算成。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起&xe001香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
看了一周围食客投向自己目光，嘴角笑，他此时若所思看了一桌上前上一道宫保丁，那厨艺绝了，和桌上其他菜品一个水平上，家一品菜馆高，只可惜亲自做菜，然他也会了多次，第一次尝到位师傅手艺。
历沧桑，家里曾也显赫过，如今儿女也出息，才能够常一品菜馆吃饭，早就看出了王力一伙诚心吃饭，而找麻烦，他倒阻止，甚至喜闻乐见，再挑衅况下，他才能看到家一品菜馆隐藏那位师傅手艺，也算顺水推舟了。
“开水白菜成菜，汤醇澹素雅，清澈见底；菜泽绿，形态艳丽，见顿觉清鲜明快；嗅雅香扑鼻；食柔化渣，鲜香异常。”
嘴角挂着一丝沉静笑意，在众注视下，气度沉稳，骄躁，一看就过大世面，徐徐道，将开水白菜制作难度和复杂都一一说清楚了，让所都了兴趣，看向了桌前务员刘静，看她应对。
刘静也个聪明伶俐小姑娘，虽然年纪大，&xe001也明白了几位客故意刁难，种事她处理能力，脸上露出了一丝抱歉笑意，低头诚恳道歉道。
“几位客，好意思，菜也知厨否能做，样，先请示一下，再告诉你们如何？”
王力一脸得意，中闪过一丝喜意，左右环顾了一圈，起哄道。
“，你们一品菜馆如此大名号，难道连一道简单开水白菜都做了，可川菜，你们拿手菜系，开始点其他菜系名菜呢，你们就束手无策了！”
刘静中闪过一丝慌乱，些无助看向了厨方向，她也知道此时马素芹正在厨催菜，自己处理了种事，该办？
好在一旁位务员见势妙，连忙起身向着厨给马素芹通风报信去了。
刘静眶里着泪光，小姑娘哪里过种事，被王力一行难头大汗，都要哭出了。
周围食客虽然些见识一下道宫廷菜开水白菜，但也愿难刘静，见王力一行得寸进尺，故意刁难间小姑娘，自然纷纷平说了两句。
也愿场面失控，他想要见识一下一品菜馆那位神秘主厨手艺，又闹事，所以出声解围道。
“位客，小姑娘年纪小，做了主，你又何必难她呢，稍安勿躁，相信板很快就会出处理事，家大厨竟能能做，倒时候就知道了，何必心急呢？”
王力作一个饭店板，做就迎送往生意，自然几分力，他见一身气派，气度沉稳，普通，开水白菜道菜，他前都从未听过，自己家大厨李季搜肠刮肚，才想起了自己当年学厨时，从一位川菜大师口中听到一道菜宫廷菜，如位了解，自然敢在面前放肆，顺水推舟应道。
“给您家几分面子，等等就了！”
笑点点头，些力劲，而且他处世圆滑，八成也做生意，而且一定做餐饮，对王力身份了几分猜测，同行红，故意找茬了，今晚倒好戏看了。
“那就承了！”
此时快子夹着桌上宫保丁，细细品着，身旁几位儿女见他喜欢，连忙将道菜放到了他前，长子些好奇说道。
“爸，难得你喜欢道菜，以们多点道菜！”
摇摇头，将快子放下，齿留香，微微眯着睛味份美味，对些解极儿女解释道。
“以怕很难吃到好吃宫保丁了，们了多次，做道菜师傅手艺第一次尝到，要因今天客实在太多了，怕会出手炒菜！”
长子一位十分威严中年，身穿一身黑中山，鼻梁上架着一副黑框镜，苟言笑，让望而生畏，此时&xe001惊奇道。
“位师傅手艺高超吗？”
看了一些惊讶儿子，知道他位高权重，品尝过少厨艺名家菜，但终对厨艺甚了解，吃出其中门道，感叹道。
“位师傅手艺湛，也就在小时候才在皇宫里幸吃到过一次种手艺，过即使当初那位宫廷御膳房大师傅也要比逊几分，了得，一品菜馆，负一品名！”
长子中闪过一道惊，他想到对一品菜馆那位师傅着如此高评价，御膳房大厨可天下厨艺最尖存在，手艺居然会逊于一家小小一品菜馆，真卧虎藏龙，让他终于明白了父亲何会对那几位故意找茬食客如此感兴趣了，由也起了兴致，看向了王力一行，中带着一丝屑，几位怕跳错地方，要撞到铁板了。
马素芹听着务员汇报，连忙向着大堂走去，脚步匆匆，本顾上和马华说一声。
马素芹了一口气，知道今天事要处理好，怕会影响自家菜馆生意，让笑话，冷静了一下，自信走到了王力那一桌。对身旁险些落泪刘静安抚了一句。
“小静，你先照顾其他客，里交给了！”