把半高冬瓜摆在工作台上，将它两头切下。
将冬瓜两头里面瓜瓤挖出，多余冬瓜也刮出，冬瓜部削平，就成两个错容器。
将冬瓜青绿外皮削掉，露出里面像翡翠一样瓜。
圆柱形冬瓜被一分，刨去瓜瓤，又切成了无数段。
每一段大概手掌大小，像一条条未被打磨玉石一样致。
然而李潇所需要状态，过也要紧，他拿起一把水果刀。
只见一片刀光剑影，原本一条条冬瓜就变成了一片片。
随一片片冬瓜又在一番挑细琢，变成一个个像手镯一样冬瓜环。
每个冬瓜环大小都太一致，准确说每个冬瓜环内环大小都一致。
样发现，顿时引起直播间观众一片议论声。
“咦，主播刀工退步了多？”
“就，一大一小看着就一样？”
“应该，难道主播被夺舍了？”
“前差距如此巨大？”
“就刀工，上也行！”
当然些只普通观众想法，一些厨师立刻明白了李潇用意。
但恰恰因明白了他们心中疑惑，反而更深。
他们刚才虽然看到李潇在清洗取出元贝，但李潇连对比过程都做，就真笃定他挖出空洞大小和元贝一样吗？
当然也少厨师认李潇特地留了更多空间，到时候再镶入元贝时候再进行微调。
但李潇下一个动作，立刻让一批厨师自信心碎了一地。
只见在众目睽睽下，李潇从水槽中取出清洗干净元贝柱心，逐一放入冬瓜里面。
每一个元贝都严丝合地被镶嵌了进去，既多一分也少一分。
看到一幕，少厨师都变了脸。
将元贝严丝合地镶嵌进冬瓜里面，并太大难度。
但前提在处理一个冬瓜环前，让冬瓜和元贝进行一番对比匹配。
然而前个26号考生&xe001直接跳过了对比一步，他仅仅只把元贝清洗了一遍。
他就将元贝所尺寸大小给一一记录了下，甚至连每一个元贝厚度都记得清清楚楚。
说他刀功控制得如何妙，光一份记忆力就超越了绝大部分。
然而李潇带给众震惊并结束，在他把20个冬瓜酿元贝逐一放刚才削出两个冬瓜盅里面时候。
一阵阵倒凉气声音，从些厨师嘴里冒出。
20个冬瓜酿元贝，分别放进两个冬瓜盅里面。
每个冬瓜盅刚好放了10个，一层刚好放了五个冬瓜酿，2层则正好摆了一个冬瓜盅。
两层冬瓜酿和一个冬瓜盅高度，同样一样严丝合，就像原本两者就天造地设一对。
分寸间掌握，单纯用刀工好记忆力好可以评判。
大部分厨师许只以，只碰巧者长期苦炼下才能做到样程度。
但也只一些四星级厨师进入三星级别多年厨师，以及一些着错师门传承厨师才明白。
李潇现在所展现出能力，大概就所谓收发随心了。
很多几十年，哪怕一辈子，恐怕都办法达到样事，&xe001发生在一个毛头小子身上。
也只些登堂入室厨师，才知道自己内心到底多妒忌前个名见传26号小厨师。
将两个冬瓜盅放和八宝荷叶饭一起放进蒸笼，等时间一到就可以开，让他们两个煮熟。
从篮子取出七肥三瘦五花，同样地使用松器在五花上打孔。
直播间内少厨师看到李潇取出五花居然肥，都些诧异。
其实一些厨师在看到李潇桌面上，摆放着菠萝，紫姜以及番茄酱时候，大概就猜到他准备做咕咾了。
但他们&xe001从知道咕咾，能用肥五花。
李潇做咕咾手法，并和传统做法太大差异。
五花切成小块，裹上面糊，放入油锅中炸。
一切看似十分平常，但在油炸时候厨师们就发现了对地方。
等他们疑惑太久，李潇就开口接触了他们疑惑：
“咕咾，都需要过油炸，而同油温，炸出效果就会一样。”
“了让咕咾营造一种爆浆效果，特地选了油脂更多五花。”
“但油脂太多，就容易油腻，而低温慢炸就能很好地解决一问题。”
“其中原理就和东坡过长时间炖煮一样，里面油脂就会被化，油腻感就会消失。”
说话间李潇离开了油锅，开始处理其他食材。
将腌制好梅花放进烤箱开始烤制，将石斑鱼开膛破肚，把鱼肚内黑内膜清洗干净。
同时在鱼肚里面放入切好姜丝和葱白，最淋上花雕，轻轻给鱼身做一个级spa，静止让花雕酒味道完全融入石斑鱼里面。
两只手指大明虾，取出虾仁用镊子将明虾上面红筋腱挑起。
一步非常考手上功夫，由于明虾筋腱极细，所以用力太大就会将筋腱绷断。
如果用力太小，又办法将筋腱挑出。
所以，即便李潇身上拥几十种同类型技能，每只明虾都要花费两三分钟才能处理完。
直播间内。
“主播在干嘛？”
“太明白，他挑出红到底什？”
“虾线吗？”
“你见过红虾线吗？虾线就虾肠道，黑，而且就只一条！”
观众议论纷纷，都太明白李潇到底在干嘛。
过毕竟次直播观众里面藏着少星级厨师，很快就出给其他解惑。
“虾筋腱，虾所以能在水里弹跳运动，全靠它。”
但在知道红线到底什，大家疑惑并减少，反而更多了。
他们清楚主播什要把明虾所筋腱给挑出，而李潇也聚会神地挑着金剑，本注意到大家言论。
花了足足大半个小时，李潇才把10只明虾处理好。
活动了一下些僵手，他迟疑把石斑鱼放进蒸笼，开始了最烹饪。
在烟雾袅袅蒸笼前面等待，李潇继续处理最几个菜。
会场提供金华并整整一条，而提前被切成了四四方方长方形金华块，品质也只一般水平。
过李潇也介意，甚至省了他少处理功夫。
毕竟他需要就四四方方金华，将长方形金华切成和币厚度相当薄片。
裹上用蛋黄和咸蛋黄调配出面糊，放进油锅，等浮起立刻捞出，沥干油脂并且进行摆盘。
取出海胆放入水槽中让清水将海胆粘冲走，将紫苏叶摘下。
沥干水分海胆裹上面糊，每一片紫苏上两裹了面糊海胆。
在海胆上再覆盖一片紫苏，最将包裹着海胆紫苏裹上一层面糊，放入油锅，等待紫苏浮起就可以立刻捞起。